うなぎ蒲焼 味付け方法
Cooking time
15分
Ingredients
うなぎの味付け方法をご紹介します。甘辛いタレを絡めて、香ばしい蒲焼風に仕上げましょう。解凍してフライパンで仕上げれば、ふわっふわ食感と濃厚な旨みが広がる極上の鰻に。
ご飯にのせれば、至福の鰻丼としてお楽しみいただけます。
味付けの方法
- 食べる約半日〜1日前に、袋に入れたまま冷蔵庫に移し、ゆっくり解凍します。
- フライパンを中火で温め、酒・みりん・砂糖・醤油の順に加える。軽く煮立たせ、香りが立ったら弱火にする（※焦げやすいので、ふつふつと静かに煮立つ程度を保つのが美味しく仕上げるコツです）。
- うなぎを袋から取り出してフライパンに入れ、スプーンでタレをかけながら2〜3分、ふっくらするまで煮絡める。
- 火を止めてうなぎをまな板に移し、食べやすい大きさに切る。器に盛り付けて完成。
シェフからのヒント
美味しい食べ方のヒント
温かいご飯にのせて鰻丼に。残ったタレをご飯にかければ、さらに香ばしさと旨味が引き立ちます。
お酒のお供には、そのまま切り分けて少しずつ味わっても美味しいです。
