About Hokkai

北海水産のはじまり

北海水産は1993年にオランダ・IJmuidenで設立されました。

創業者マリナス・ノールデンボスは、日本での経験を通じて魚食文化の奥深さに触れ、「本物の日本の味をヨーロッパに届けたい」という思いから事業を立ち上げました。

創業前、マリナスは静岡県沼津の魚加工会社で1年間働き、日本独自の食文化や魚に対する丁寧な姿勢を学びました。この経験が北海水産の商品づくりの原点となっています。

当初は在蘭日本人のお客様を対象にアジの加工と配送を行っていましたが、現在では60種類以上の魚製品を取り扱い、ヨーロッパにお住まいの8,000世帯以上のお客様にご利用いただいています。

厳選された原料を使用し、伝統的な製法を守りながら、刺身や焼き魚、煮魚など家庭で気軽に楽しめる商品を中心に、品質と安全性にこだわった製品をお届けしています

①品質へのこだわり

北海水産にとって、何よりも大切なのは品質です。水揚げ直後の新鮮な魚を急速冷凍することで、細胞を傷つけることなく旨味を閉じ込めています。だからこそ、一口ごとに素材本来の味わいをお楽しみいただけます。私たちは常に最高の品質を追求し、一切の妥協をいたしません。

②ご家庭で手軽に本物の味を

私たちの商品は、ご家庭で簡単に美味しい料理を作っていただけるよう工夫しております。商品に合わせたレシピもご用意しており、どなたでも気軽に本格的な日本の魚料理をお楽しみいただけます。

③本格的な日本の味わい

日本料理は寿司だけにとどまりません。焼き魚、煮魚、揚げ物、漬け魚、干物など、魚の魅力は多彩です。北海水産では、それぞれの魚に最適な原料を選び、日本の伝統的な製法に基づいて製造しています。ほとんどの商品は自社工場で、シェフのレシピをもとに加工や味付けを行っています。

④誰もが楽しめる魚食文化へ

「魚を毎日の食卓に。」それが私たちの願いです。より多くの方に日本の魚料理を楽しんでいただくため、オンラインショップを通じてヨーロッパ各国のお客様にお届けしてきました。30年以上にわたり培ってきた経験を活かし、これからも魚食文化を広げていきたいと考えています。

より多くの方に本物の日本の味を楽しんでいただくために、北海水産は新たな挑戦を続けています。

まず、ご家庭に美味しい魚をお届けすること。創業以来の使命として、これからも変わらず続けてまいります。

次に、寿司レストラン Hokkai Kitchenの運営や大手食品会社への卸売りを通じて、日本の味をより幅広い場面で届けていきます。

そして新たな挑戦として、日本酒の輸入にも取り組んでいます。酒蔵を直接訪ね、杜氏の思いとともに選び抜いた日本酒をヨーロッパのお客様へご紹介していきます。

私たちは、日本各地の漁師や酒蔵、そして職人たちと直接、継続的に関わりながら、日本の食文化と向き合ってきました。産地を訪ね、現場の空気に触れ、ものづくりに込められた想いや考えを大切にしています。

発酵中の木桶に立ちのぼる香りを感じ、漁船に乗って水揚げを見守り、造り手とじっくり話をする。こうした積み重ねを大切にしながら、私たちは仕入れや商品を選んでいます。