Katsuo Tataki met verse smaakmakers

Cooking time

20 minuten

Ingredients

Serveer het op z’n Japans, met verse toppings zoals knoflook, bosui, gember en ponzu!

Bereiding

1. Laat de Katsuo Tataki langzaam ontdooien door hem een nacht in de koelkast te leggen, of laat hem in de verpakking ongeveer 20 tot 30 minuten ontdooien onder koud stromend water.
   Soms kunnen er hele kleine, bijna onzichtbare gaatjes in de verpakking zitten. Als je dit liever wilt voorkomen, doe de verpakking dan in een extra zakje of ziplockzak voordat je hem onder stromend water ontdooit.
2. Snijd de ui in dunne plakjes. Wil je een mildere smaak? Laat de ui dan een paar minuten in water weken en laat goed uitlekken.
3. Snijd de gember, knoflook en bosui fijn.
4. Snijd de limoen of citroen in partjes.
5. Snijd de ontdooide Katsuo Tataki in plakjes van de gewenste dikte. Ongeveer 1 cm is ideaal.
6. Verdeel de ui over een bord en leg de plakjes Katsuo Tataki erop.
7. Werk af met de gember, knoflook, bosui en andere toppings naar keuze. Serveer met limoen of citroen en ponzu.