Frisse zomersalade met skipjack sashimi

Cooking time

20 minuten

Ingredients

Een van de lekkerste manieren om Katsuo Tataki klaar te maken op een warme zomerdag? In een heerlijk frisse salade! Snijd ui, knoflook, gember en bosui lekker dun voor extra frisheid en een beetje pit. Maak het geheel af met ponzu en een kneepje limoen voor die frisse, citrusachtige finishing touch.

Bereiding

1. Laat de Katsuo Tataki langzaam ontdooien door hem een nacht in de koelkast te leggen, of laat hem in de verpakking ongeveer 20 tot 30 minuten ontdooien onder koud stromend water.
   Soms kunnen er hele kleine, bijna onzichtbare gaatjes in de verpakking zitten. Als je dit liever wilt voorkomen, doe de verpakking dan in een extra zakje of ziplockzak voordat je hem onder stromend water ontdooit.
2. Snijd de ui, gember, knoflook en bosui in dunne plakjes. Laat de ui een paar minuten in water weken en daarna goed uitlekken.

3. Snijd de Katsuo Tataki in plakken van ongeveer 1 cm dik.

4. Verdeel de ui over een bord, leg de katsuo en shiso erop en maak af met de verse toppings.

5. Serveer met ponzu en een kneepje limoen of citroen.