カツオのたたき

カツオのたたきは、日本の伝統的な漁法と熟練の技が生み出す逸品です。漁獲されたカツオは船上ですぐに冷凍され、帰港まで超低温で管理することで、釣りたての鮮度と旨味をそのまま封じ込めています。

その後、外側を香ばしく炙り、内側は鮮やかで柔らかいまま仕上げることで、カツオならではの豊かな味わいが際立ちます。にんにくや生姜、ねぎ、ポン酢と合わせれば、ご家庭でも本場さながらの美味しさを楽しめます