雨降　MIZUMOTO

酒の種類: 水酛仕込純米酒
原料米: 愛山
精米歩合: 60％
アルコール度数: 13度
都道府県: 神奈川
重量: 720ml

味わい: 甘いマスカット、ドライパイナップル、蜂蜜、ヨーグルトのような酸味とミネラル感

合わせたい料理: セビーチェ、新鮮なアジア料理、灰をまぶしたヤギのチーズなどのフレッシュチーズ。

おすすめ温度: 冷酒（5～10℃程度）。

吉川酒造は、1912年、神奈川県阿夫利山の麓に創業しました。この地は、硬度150～160という独特の硬水に恵まれ、低温でじっくりと発酵させることで、独特のミネラル感を醸し出します。2012年に七代目杜氏・水野正徳氏が蔵を継承して以来、繊細で複雑な吟醸酒造りに注力しています。山廃や水元といった伝統的な製法に加え、無精米醸造などの技術にも挑戦することで、本格派でありながら、その限界に挑戦する日本酒は、世界的にも高い評価を得ています。