本マグロ　大トロ

本マグロの中でも最も脂がのった部位が大トロです。お腹の部分から切り出される大トロは、豊かな旨味と濃厚な脂の甘みが口いっぱいに広がり、とろけるような食感が特徴です。刺身や寿司で、その上品でクリーミーな味わいをお楽しみください。

【本マグロの取り扱いについて】 本マグロは脂がのって美味しい反面、変色しやすい性質があります。そのため賞味期限を特に短く設定しております（お届けから約3週間）。ただし、変色しても食べられなくなるわけではありません。「漬け」にしたり、塩・こしょうを振ってステーキにするなど、加熱調理でも美味しく召し上がれます。

【漬けの作り方】 醤油3：煮切りみりん1 の割合で作ったタレに、マグロを約15分漬けてください。

【本マグロの解凍方法】 お刺身は短時間で解凍するのがコツです。ドリップが出ず、色もきれいに仕上がります。温度差に弱いため、時間をかけた解凍は変色の原因になります。ジップロック等で密閉し、氷水に浸けて解凍する「氷水解凍法」をおすすめします。