本マグロ　中トロ

程よく脂がのった中トロは、マグロの中でも特に人気の高い部位です。濃厚な旨味と脂の甘みが絶妙に合わさり、お刺身やお寿司で格別の美味しさをお楽しみいただけます。 当店のマグロはスペイン産で、ICCAT認証を受けています。

【本マグロの取り扱いについて】 本マグロは脂ののりが良く美味しい反面、変色しやすい性質があります。そのため賞味期限を特に短く設定しております（お届けから約3週間）。ただし、変色しても食べられなくなるわけではありません。「漬け」にしたり、塩・こしょうを振ってステーキにするなど、加熱調理でも美味しく召し上がれます。

【漬けの作り方】 醤油3：煮切りみりん1 の割合で作ったタレに、マグロを約15分漬けてください。

 【本マグロの解凍方法】 お刺身は短時間で解凍するのがコツです。ドリップを抑え、色もきれいに仕上がります。温度差に弱いため、時間をかけた解凍は変色の原因になります。ジップロック等で密閉し、氷水に浸けて解凍する「氷水解凍法」をおすすめします。