鮭照り焼きご飯

作り方

1. しいたけ、えのき、しめじなど、お好みのきのこを数種類用意し、食べやすい大きさに手でほぐすか、大まかに切る。
2. 米は冷水で洗い、水が澄むまでしっかりと研ぐ。炊飯器の内釜、または鍋に入れ、調味液を加える分、水は目盛りよりやや少なめにする。
3. 袋に残った照り焼きソースを加え、米全体に行き渡るように軽く混ぜる。
4. 下ごしらえしたきのこと魚の切り身を米の上にのせる。
5. ふたをして炊飯する。鍋で炊く場合は中火で沸騰させ、弱火にして15〜18分炊く。火を止め、ふたをしたまま10分ほど蒸らす。
6. ふたを開け、底から返すようにさっくりと混ぜる。鍋底にできた香ばしいおこげも一緒に混ぜると、旨みがさらに引き立つ。
7. 仕上げにバターをひとかけのせ、刻んだ青ねぎを散らす。温かいうちに召し上がれ。