Saba Tatsuta Sando (fried mackerel sandwich)
Cooking time
20 minutes
Ingredients
作り方
- キャベツをボウルに入れ、米酢・砂糖・塩少々を加えてよく和え、しばらく置いておく。
- 次にソースを作る。小鍋にソースの材料と塩少々を入れ、強火にかけて加熱する。火を止め、そのまま冷ます。
- 冷めたソースにサバの切り身を入れ、約10分漬ける。取り出してキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 厚手の鍋またはフライパンにひまわり油を入れ、中温（約170℃）に熱する。サバを入れて約4分揚げ、取り出して油を切る。
- 食パンをトースターで焼き、マヨネーズとマスタードを塗る。酢漬けにした紫キャベツと揚げたサバをのせる。
- サンドイッチを半分に切り、レモンを添えて盛り付ける。
