Tenmei Blacklabel

Sake type: Junmai Ginjo
Rijstsoort: Yamada Nishiki
Rijst-polijstingsgraad: 50%
Alcoholpercentage: 16%
Herkomst: Fukushima
Inhoud: 720 ml

Smaaknotities: Mooie en delicate junmai ginjo-stijl met gelaagde smaken van sappige peer, abrikoos en zoete kersen.

Aanbevolen gerechten: Kreeft, Noordzee krab van de grill, geroosterde groenten.

Serveertemperatuur: Gekoeld.

Akebono Shuzo, opgericht in 1904, is een zeer gerespecteerde sake-brouwerij gelegen in de Aizu-regio van de prefectuur Fukushima. De brouwerij bevindt zich in het Aizubange-gebied, dat bekend staat om zijn extreme seizoensgebonden temperatuurschommelingen en ongerepte natuurlijke omgeving. Deze setting biedt de ideale omstandigheden voor sakeproductie, vooral voor de Tenmei-serie van Akebono. De eigenaar is Kouichi Suzuki. Hij is de 4e generatie brouwer, en eerste man. Zijn moeder, oma en overgrootmoeder gingen hem voor als hoofd van de brouwerij.