Takoyaki

Takoyaki is een zeer populair Japans streetfoodgerecht. Je kunt geen straatfeest of braderie bezoeken in Japan zonder dat je op elke hoek een takoyaki stand ziet staan. Inmiddels is dit gerecht ook immens populair bij ons in het westen geworden. Het zijn ronde, goudbruine deegballetjes gevuld met stukjes octopus (tako), lente-ui en ingelegde gember. Ze worden gebakken in een speciale takoyaki-pan met halve bolvormige holtes, waardoor ze hun kenmerkende vorm krijgen, vergelijkbaar met de oer-Hollandse poffertjesplaat.

De buitenkant is licht krokant, terwijl de binnenkant zacht en romig blijft. Takoyaki wordt vaak geserveerd met een hartige takoyaki-saus, mayonaise, aonori (zeewiervlokken) en dansende katsuobushi (bonitovlokken).