Shonai Bijin

Watarai Honten | Kimoto Junmai

Shonai Bijin

€21,50
"Shonai Bijin" weerspiegelt de inzet van de brouwerij om sake te produceren die de tradities van de Shonai-regio eert. De naam "Shonai Bijin" kan worden vertaald als "Shonai Schoonheid". Het merk wordt gebrouwen met behulp van traditionele methoden, waarbij de nadruk ligt op het benadrukken van de unieke kenmerken van de lokale ingredi‘nten. "Shonai Bijin" staat bekend om zijn balans en diepte van smaak, wat het populair maakt, zowel binnen Japan als internationaal.

Sake type: Kimoto Junmai
Rijstsoort: Dewa-Kirari
Rijst-polijstingsgraad: 65%
Alcoholpercentage: 15%
Herkomst: Yamagata
Inhoud: 720 ml

Smaaknotities: Sterke umami-tonen met een milde zoetheid. De sake heeft diepe rijstsmaken, met subtiele hints van aardse tonen en lichte fruitige accenten, zoals meloen of appel.

Aanbevolen gerechten: Past uitstekend bij stevige gerechten zoals: stoofvlees, lasagne en Agedashi tofu.

Serveertemperatuur: Zowel gekoeld als warm.

De brouwerij van Watarai Honten staat in de stad Tsuruoka, in Yamagata, met een geschiedenis die meer dan 400 jaar teruggaat. Ze maken veel gebruik van de traditionele kimoto methode. Watarai Honten heeft opeenvolgende overwinningen behaald bij de "Wine Glass Delicious Sake Awards". De brouwerij beheert het mooiste sakemuseum waar we ooit zijn geweest, met meer dan 400 jaar brouwerij geschiedenis. De huidige tōji (meesterbrouwer) van Watarai Honten is Watarai Toshihito. Hij is de 18e generatie van de Watarai-familie. De tōji is betrokken bij het traditionele brouwproces dat al eeuwen wordt doorgegeven. Toshihito is van cruciaal belang geweest in het handhaven van de traditionele brouwmethoden van Watarai Honten, terwijl hij ook moderne technieken heeft geïntegreerd om de kwaliteit en aantrekkingskracht van hun sake te vergroten.