Mentaiko
Pittige koolviskuit│110 gram
Mentaiko is een typisch Japanse delicatesse van gezouten en gemarineerde koolviskuit. In menig sake bar in Japan kun je een stukje Mentaiko bestellen om er een lekker glas sake naast te drinken. De kuit wordt op smaak gebracht met chilipeper. Het resultaat is een perfecte balans van pittig, zoutig en umami, met een romige, maar licht korrelige textuur.
In Japan wordt mentaiko vaak gegeten als topping op warme rijst of in onigiri, maar ook als smaakmaker in moderne gerechten zoals mentaiko pasta. Het is een veelzijdig product dat je bijna kunt gebruiken als een bouillonblokje: het geeft elke maaltijd direct een verrassende kick.
Gewicht: 110 gram
Ingrediënten: Koolviskuit (Theragra chalcogramma), Zout, Gefermenteerde kruiden, Siroop met verlaagde suikers, Suikersiroop, Proteïnehydrolysaat (Soja), Kelpextract, Rode peper, Katsuobushi (gedroogde Bonito), Trehalose, Smaakversterker (E621, 350, 640, 327, 339, 635, 631), Zoetstof (E420), Antioxidant (E301, 300), Kleurstof (E124, 110)
Allergieën: Vis, Soja
Herkomst: Fukuoka, Japan, wild gevangen in FAO61 in de Stille Oceaan
Bereiding:
Bewaring: * Bewaren in de vriezer (-18 ℃)