Sint-jakobsschelp

Onze hotate, Sint-jakobsschelp, wordt gekweekt in de koude wateren van Hokkaido en staat bekend om haar zachte, zoete vlees en verfijnde textuur. In Japan is hotate een geliefde delicatesse: rauw geserveerd als sushi of sashimi komt de pure smaak het mooist tot zijn recht. Maar ook kort gegrild of licht gebakken in boter, zoals we in het westen gewend zijn, zijn deze Sint-Jakobsschelpen onweerstaanbaar lekker. Een veelzijdige klassieker uit de Japanse keuken.