Hokkai Kioke Miso
Japanse sojabonenpasta, 400 gram
In een kleine brouwerij in de Hiruzen Highlands in Japan rijpt onze Hokkai Kioke Miso in meer dan honderd jaar oude houten vaten. Deze miso wordt gemaakt in Kyoto-stijl, waardoor hij milder, zoeter en lichter van smaak is dan de diepdonkere, zoutige miso’s die je hier in Nederland vaak tegenkomt. Gedurende een fermentatieperiode van zes maanden ontwikkelt zich een volle, rijke umami-smaak.
Perfect voor een klassieke misosoep, maar ook verrassend veelzijdig in de keuken: bestrijk gegrilde aubergine met een laagje miso, of marineer er een stuk vlees of vis mee voor een extra hartige diepte. Een onmisbaar ingrediënt in de koelkast van elke kookliefhebber!
Inhoud: 400 gram
Ingrediënten: Sojabonen
Allergieën: Soja
Herkomst: Japan, Okayama
Bereiding:
Bewaring: Keep in the refrigerator
Founded in 1888 in Maniwa, Okayama, Kono Miso Brewery is a family-run producer dedicated to traditional Japanese fermentation. Kono-san still brews his miso and vinegar in handcrafted cedar barrels, a method practiced by fewer than 1% of Japan's miso producers today. This slow, natural fermentation creates miso of exceptional depth, complexity, and character, resulting in some of the country's most flavourful and highly regarded artisan miso.