Izumibashi Shuzo | Sparkling
Dragonfly Sparkling Nigori
Nigori betekent “troebel” in het Japans. Deze sake wordt slechts grof gefilterd, waardoor fijne rijstdeeltjes achterblijven die zorgen voor een zachte, melkachtig-witte uitstraling.
Na een tweede gisting in de fles ontwikkelt hij een elegante bubbel en een frisse, droge afdronk. Vervolgens wordt de sake gepasteuriseerd om zijn levendige zuurgraad en verfrissende zoetheid te behouden.
Perfect als aperitief: deze sake biedt een levendige balans tussen textuur en smaak, ideaal om het palate te prikkelen vóór de maaltijd.
Sake type: Sparkling
Rijstsoort: Estate-grown Rakufumai
Rijst-polijstingsgraad: 55%
Alcoholpercentage: 14%
Herkomst: Kanagawa
Inhoud: 250 ml
Smaaknotities: On the nose, it shows hints of lychee and steamed rice, finishing with fresh acidity and a refreshing dry aftertaste.
Aanbevolen gerechten: Its creamy texture makes it a delicious aperitif and a perfect match for cheese.
Serveertemperatuur:
Izumibashi Sake Brewery, founded in 1857 during the Edo period, is located in Ebina (Kanagawa), in the fertile alluvial plains along the Sagami River. This location provides not only ideal conditions for rice cultivation but also access to mineral-rich ground water from the Tanzawa Mountains. Since 2016, Izumibashi has been known as a “cultivation brewery®,” this means that every step—from growing and polishing the sake rice to brewing—is carried out in-house.