Buri Sashimi

Het buikstuk van een vis is over het algemeen het gedeelte van de vis dat Japanners gebruiken voor sashimi. Dat buikstuk wordt dus los gesneden van de filets, die je ook bij ons kunt kopen (dan heet het ‘no kirimi)’ en meer geschikt zijn om bijvoorbeeld te bakken. Sashimi van Buri is goddelijk. Zijdezacht en volvet smelt deze vis haast in je mond. Een echte delicatesse.