Kazakoshi seiran

Nakazen Shuzo | Junmai Ginjo

Kazakoshi seiran

€36,00
Kazakoshi seiran Junmai Ginjo is een typische ginjo stijl sake, gebrouwen met 100% zelfgeteelde Sankei Nishiki-rijst op 700 meter hoogte in de Kiso-regio van Nagano. Het zachte bergwater, gefilterd door de omliggende bergen, en het koude klimaat zorgen voor een evenwichtige, delicate smaak in een sake die zowel sappig als elegant is. Verwacht subtiele fruitaroma’s en een zachte zoetheid, die samen zorgen voor een frisse afdronk.

Sake type: Junmai Ginjo
Rijstsoort: Sankei Nishiki
Rijst-polijstingsgraad: 55%
Alcoholpercentage: 15%
Herkomst: Nagano (Kiso)
Inhoud: 720 ml

Smaaknotities: Een subtiel peerachtig aroma met een lichte, zoete textuur. Delicaat en soepel, ondersteund door milde zuren en fijne tonen van anijs en meloen. De afdronk is fris en in balans, waardoor hij uitnodigt tot door drinken. De sake heeft behoorlijk wat umami.

Aanbevolen gerechten: Gerechten met lichtzoete componenten en behoorlijk wat umami zijn perfect bij deze sake. Rauwe vis bijvoorbeeld, in al haar verschijningen (sashimi, crudo, ceviche). Lichte gerechten zoals salades met geitenkaas, een ceasarsalade of shakshuka. Kreeft van de barbecue, pasta met vongole.

Serveertemperatuur: Gekoeld (ongeveer 8–10 °C), zodat de frisse en lichtzoete kenmerken optimaal tot hun recht komen.

Gelegen op meer dan 700 meter hoogte in de Kiso-vallei, combineert Nakazen Shuzo eeuwenoude vakmanschap met moderne technieken. Het zachte bergwater, afkomstig uit een horizontale bron, en de koude winters in Nagano vormen ideale omstandigheden voor sakeproductie. De brouwerij teelt zelf rijst, zodat elke stap—van zaadje tot fles—in eigen beheer gebeurt. Zo ontstaat een authentieke, streekgebonden smaak die de essentie van Nagano weerspiegelt.