Kamaboko - wit

Kamaboko is een traditionele Japanse delicatesse gemaakt van witvis die tot een gladde pasta (surimi) wordt gemalen, op smaak gebracht en vervolgens gestoomd. Hierdoor ontstaat een stevige, luchtige structuur en een zachte, delicate smaak.

In Japan is kamaboko onmisbaar als kleurrijke garnering in ramen of udon, in plakjes bij feestelijke maaltijden of als onderdeel van osechi ryōri (het traditionele nieuwjaarsmaal). Het product is niet alleen erg lekker, maar geeft gerechten ook een feestelijke uitstraling.