Obata Shuzo | Junmai Daiginjo Origarami
Kanadel Pizzicato
Pizzicato is een unieke sake, vernoemd naar een muzikale term die een levendig, springerig karakter oproept. Deze sake wordt gebrouwen met een methode voor een laag alcoholgehalte, waardoor de essentie van de traditionele sake behouden blijft, maar met een lichtere beleving. Met een alcoholpercentage van 14,5% is hij milder dan andere Japanse sake. De smaak is zacht zoet, licht zuur en licht mousserend, wat zorgt voor een verfrissend gevoel op de tong. Pizzicato past goed bij aperitieven of lichte voorgerechten en is daarmee een frisse en elegante keuze om mee te beginnen.
Sake type: Junmai Daiginjo Origarami
Rijstsoort: Koshitanrei
Rijst-polijstingsgraad: 50%
Alcoholpercentage: 14.5%
Herkomst: Niigata,Japan
Inhoud: 720 ml
Smaaknotities: Light and soft on the edges, with a creamy mouthfeel due to prolonged contact with sediment.
Smooth and delicate, with a gentle sweetness and a creamy finish.
Aanbevolen gerechten: It offers a soft sweetness, a pleasant acidity, and a refreshing effervescence, making it an excellent aperitif or a perfect pairing for light appetizers.
Serveertemperatuur:
Obata Shuzo is een beroemde sakebrouwerij gevestigd op het eiland Sado in de prefectuur Niigata, Japan. Opgericht in 1892, staat de brouwerij bekend om het produceren van hoogwaardige sake onder de merknaam "Manotsuru." De brouwerij streeft ernaar om de "vier schatten" die essentieel zijn voor sakeproductie – rijst, water, mensen en de natuurlijke omgeving van het eiland Sado – in harmonie te brengen. Deze filosofie wordt weerspiegeld in hun motto "Shihowajo." Een van de meest innovatieve projecten van Obata Shuzo is de "Gakko Gura," een brouwerij die sinds 2014 opereert in een voormalig schoolgebouw op Sado. Gakko Gura richt zich op het produceren van sake met lokale ingrediënten en maakt gebruik van hernieuwbare energiebronnen.