Hokkai Suisan B.V. | 純米吟醸
会津娘 純米吟醸 雄町
この限定酒は、岡山県産の雄町米を使用して年に一度だけ醸造され、その奥深さと個性的な特徴が高く評価されています。丁寧な醸造によって米本来の特性が引き出され、静謐な気品とバランスの取れた日本酒が生まれます。
香りは柔らかく洗練されており、グラスの中で繊細な層が優しく広がります。口に含むと、なめらかで優雅な舌触りで、すっきりと穏やかな風味を感じられます。かすかなスパイスの香りが爽やかな酸味と美しく調和し、純粋でありながらも明確な調和のとれた構造を生み出しています。余韻は穏やかに長く続き、次の一杯へと誘います。
ゆっくりと味わうことで真価を発揮する日本酒であり、幅広い料理と簡単に合わせることができ、その多才さも魅力です。
酒の種類: 純米吟醸
原料米: 雄町
精米歩合: 50%
アルコール度数: 16%
都道府県: 福島
重量: 720ml
味わい: ほのかなスパイスの香りが爽やかな酸味と美しく調和し、ピュアでありながらも明確な骨格を形成しています。余韻は穏やかで長く続き、次の一口を誘います。
合わせたい料理: 真鯛の刺身
鯛の清らかで繊細な風味は、日本酒の持つまろやかさと純粋さを際立たせ、鯛の穏やかな酸味は、ペアリングを軽やかで正確なものにします。
白身魚のポシェとブールブランソース
日本酒の持つほのかなスパイシーさと滑らかな舌触りが、濃厚なバターソースとバランスを取り、そのフレッシュさが料理全体の味わいを引き立て、重さを感じさせません。
おすすめ温度: 理想的なのは8～10°Cで、クリアで芳醇な体験ができます。より濃厚な風味には、少し温めてください。
高橋庄作酒造店
会津娘 – 会津の真のテロワール
福島県会津若松市にある高橋庄作酒造店は、明治時代初期に創業した家族経営の酒蔵です。田園に囲まれ、「土壌土法」を理念としています。これは、その土地で採れた米、水、そして人々によって酒を造ることを意味します。
会津娘では、多くの米を自社栽培し、地元の農家と密接に連携して周辺の田んぼを管理しています。このような農業への献身が、単一の追跡可能な田んぼで造られた酒のコレクションである「穣」シリーズを生み出しました。それぞれの田んぼが独自のテロワールと個性を表現しています。蔵で使われている雄町や五百万石などの米品種は、さらに深みを加え、現代の日本酒愛好家と日本の農業遺産を結びつけます。
「穣」シリーズの酒はすべて純米吟醸まで精米され、まったく同じ製法で造られています。その結果、優雅で柔らかく、それでいて力強いスタイルに仕上がっています。自然なうまみがあり、日本料理と西洋料理のどちらにも容易に合わせることができます。
会津娘は会津のテロワールを表現しています。それは、田んぼで生まれ、真の米農家の知識によって形作られた酒です。