Hokkai at Home: Zalmsashimi met ponzu
Product gebruikt in dit recept
Introductie
Hokkai at Home bij Julia (22) uit Haarlem: “Ik ben net gaan samenwonen met mijn vriend wat betekent dat we elke dag moeten nadenken over wat we vanavond weer eens zullen eten. Met dank aan de Hokkai Fukubukuro ligt er gelukkig altijd iets lekkers in mijn vriezer. Zoals de Sake (Zalm) Sashimi, die ik vandaag bereid met lente-ui, knoflooksnippers en ponzu. Erbij kook ik wat Japanse rijst en spinazie met shiitake. Simpel, lekker en snel!”Bereidingswijze
- Ontdooi de zalm 30 minuten in de verpakking in koud water.
- Kook de rijst volgens de verpakking.
- Snipper de lente-ui en zet dit apart.
- Snijd de knoflook met een scherp mes in heel dunne plakjes.
- Verhit een flinke laag olijfolie in een pan en frituur de knoflooksnippers tot ze goudbruin zijn.
- Haal de snippers uit de pan en leg ze in een apart bakje om af te koelen.
- Laat het vuur middelhoog aan staan, haal de zalm uit de verpakking en leg ze voorzichtig in de olijfolie.
- Bak elke kant slechts 1,5 minuut zodat de binnenkant mooi rauw en roze blijft.
- Haal de zalm uit de pan en leg ze op een voorverwarmd bord.
- Besprenkel de zalm met de lente-ui en de knoflooksnippers.
- Bak nu de spinazie en de shiitake in dezelfde olie als waarin je eerder de knoflook en de zalm hebt gebakken. Voeg enkel wat zout en peper toe.
- Serveer de zalm en de groenten met wat rijst en ponzu.
