Hokkai at Home: Sake Sashimi met avocado
Product gebruikt in dit recept
Introductie
Hokkai at Home bij Sachiko (40) uit Amsterdam: “In Japan is het heel makkelijk om superverse vis voor sashimi te kopen. In Nederland is dit bijna nergens te verkrijgen. Een lange tijd ben ik op zoek geweest naar onder meer verse zalm en tonijn voor sashimi, maar helaas zonder succes. Totdat ik een aantal jaar geleden het assortiment van Hokkai Suisan ontdekte. Eindelijk konden mijn gezin en ik ook in Nederland genieten van de beste kwaliteit sashimi! En van allerlei andere authentiek Japanse visproducten. Met Hokkai op tafel voelt het als thuiskomen in Japan.”Bereidingswijze
- Ontdooi de zalm in de verpakking een half uurtje in koud water.
- Mix de ui, gember, sojasaus, sushi-azijn en mirin (of suiker) met de staafmixer tot een gladde substantie.
- Verwarm de saus in een pannetje of anderhalve minuut in de magnetron. Hierdoor verliest de ui haar scherpte en verdampt de alcohol uit de mirin.
- Voeg de sesamolie en het limoensap toe als de saus is afgekoeld.
- Snijd daarna de zalm en avocado in plakjes.
- Pak een mooi bord en leg daar om en om de plakjes zalm en avocado op. Giet de saus eroverheen en maak het geheel af met de toppings.
