Hokkai at Home: Maguro Chu Toro Don
Product gebruikt in dit recept
Introductie
Hokkai at Home bij Mayu uit Zwitserland: “In mijn familie zijn we gek op vis! Dit jaar hebben we vanwege de coronacrisis helaas onze reis naar Japan moeten afzeggen. We missen vooral de sashimi van middelvette tonijn (Maguro Chu Toro) en de gedroogde horsmakreel (Aji no Hiraki) die we altijd in Japan eten. Een collega van mijn man bestelde in juli voor het eerst vis bij Hokkai Suisan en was erg enthousiast. Daarom besloten wij ook verschillende Japanse visproducten van Hokkai te bestellen, waaronder tot mijn genoegen de middelvette tonijn en horsmakreel! Kort nadat ik bij Hokkai had besteld, werd de vis al bij ons thuisbezorgd. Ik ben meteen met de tonijn aan de slag gegaan om Maguro Chu Toro Don te maken, dat is een rijstbowl met sashimi. Chu Toro heeft een matige hoeveelheid vet en smelt op je tong. De tonijn smaakte perfect met de saus en rijst, het was ontzettend genieten! Wij weten nog niet wanneer we weer naar Japan kunnen reizen en zijn daarom extra blij dat we Hokkai Suisan hebben ontdekt!”Bereidingswijze
- Voeg de sake en mirin toe aan een klein pannetje. Kook op laag vuur totdat de alcohol is verdampt. Voeg de sojasaus toe zodra de saus is afgekoeld.
- Doe de overige ingrediënten bij elkaar in een kom in deze volgorde: de sumeshi, de versnipperde norivellen, de gesneden Maguro Chu Toro, de geroosterde sesamzaadjes, de fijngesneden lente-ui en de versnipperde shishobladeren.
- Giet de saus over de ingrediënten heen. Je kunt eventueel ook wasabi toevoegen!
