Hokkai at Home: Kabeljauw met zelfgemaakte marinade
Product gebruikt in dit recept
Introductie
Hokkai at Home bij Jacqueline (52) uit Velserbroek: “Wat een geluk dat ik een jaar of vier geleden via mijn zoon bij Hokkai Suisan terecht kwam. Achter het restaurant bevindt zich een klein winkeltje waar ik mijn slag vaak sla. Koeltas mee en vullen maar! In het begin koos ik voor de bekende visproducten, zoals zalm, makreel en kabeljauw. Maar door het enthousiasme van mijn zoon en het advies van de chef zat ik al vrij snel aan de rode zeebrasem, koningsvis en viskuit. Inmiddels heb ik het hele assortiment geproefd en ben ik groot fan! Ook de thuisbezorgservice is een handige uitkomst, zeker voor mensen die niet zo dichtbij wonen als ik.”Bereidingswijze
- Snijd de gember in flinterdunne reepjes, pers de limoen uit en meng de gember erdoorheen.
- Verwarm de oven voor op 200 ℃.
- Hak de knoflook fijn en bak deze zacht in de arachideolie.
- Voeg de knoflook, vissaus, sesamolie en sojasaus door de gember en limoen.
- Leg de kabeljauwfilets in een ingevette ovenschaal en giet de saus eroverheen.
- Zet de kabeljauw voor 20 minuten in de oven.
- Garneer de vis met grofgehakte cashewnoten, koriander en de rode peper.
