Hokkai at Home: Ebi Gyoza
Product gebruikt in dit recept
Introductie
Thuiskok Naomi (38) uit Zwolle gebruikte onze Pink Shrimps om gyoza’s te maken. Deze Japanse dumplings kun je met allerlei ingrediënten vullen, zolang je alles maar heel fijn snijdt en er een smeuïg geheel ontstaat. Naomi mengde de garnalen met verschillende groenten, sesamolie en sojasaus en vulde hier de dumplings mee. Zo lekker!Bereidingswijze
- Ontdooi de garnalen en gyoza-vellen in koud water.
- Kook de rijst.
- Pel de garnalen en verwijder de koppen en de ingewanden. Dit doe je het handigst door een klein sneetje te maken in de rug en met een mesje de ingewanden eruit te trekken.
- Snijd de garnalen fijn tot een smeuïg geheel.
- Snijd de Chinese kool, spitskool en lente-ui in kleine stukjes.
- Meng de groenten, de geraspte gember en geraspte knoflook door elkaar in een beslagkom.
- Voeg de sojasaus en sesamolie toe aan het mengsel.
- Kneed het geheel goed.
- Neem een gyoza-vel in je ene hand en leg in het midden een theelepel van de garnalenvulling. Doop de wijsvinger van je andere hand in een bakje water en maak de bovenste rand van het gyoza-vel licht vochtig. Vouw de gyoza dicht. Het is een rond velletje; je vouwt deze dubbel met aan één kant een waaiervormige rand.
- Kook ondertussen water in een waterkoker.
- Leg de gyoza’s die je hebt gemaakt in een koekenpan. Let op: zorg dat de gyoza's elkaar niet aanraken.
- Vul de koekenpan met kokend water totdat de gyoza’s tot iets minder dan de helft onder water staan. Zet het vuur middelhoog en sluit de pan af met een deksel.
- Wacht tot het water is verdampt. Dit duurt op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten. Voeg dan een flinke scheut sesamolie toe en draai de pan rond zodat de sesamolie overal verspreid wordt.
- Bak de gyoza’s af totdat de onderkant goudbruin kleurt.
- Serveer met sojasaus en de rijst en geniet ervan!
