Hokkai at Home: Borrelplank
Producten gebruikt in dit recept
Introductie
Hokkai at Home bij Anne (29) uit Haarlem: “Bij een borrel hoort een goeie borrelplank. Bitterballen en kaasstengels sla ik zeker niet af, maar toch vind ik het ook leuk om andere hapjes te serveren. Mijn vriend en ik eten wekelijks vis van Hokkai, maar hadden de vissnacks nog nooit geprobeerd. Ebi-fry en Edamame kende ik wel, maar Takoyaki en Shishamo waren nieuw voor mij. Het was het proberen zeker waard; de borrelplank viel ook bij onze vrienden goed in de smaak.”Bereidingswijze
- Ontdooi de Shishamo 15 minuten in de verpakking in koud water.
- Leg de versgevroren Ebi-fry’s en Takoyaki’s 5 minuten in de frituurpan op 180 ℃.
- Bij gebrek aan een frituurpan, zet je een pan met een laag zonnebloemolie op het vuur. Als de olie warm is (test dit met een stukje panko van de Ebi-fry), kunnen de garnalen en octopusballen gefrituurd worden.
- De Ebi-fry’s zijn klaar als ze goudbruin kleuren. De Takoyaki’s zijn klaar als je er met een prikkertje gemakkelijk doorheen kunt prikken. Dit is ongeveer na 4-5 minuten.
- Laat de gefrituurde snacks uitlekken op een stuk keukenpapier.
- Zet ondertussen een klein pannetje water op en breng aan de kook. Voeg de Edamame aan het kokende water toe, zet de vlam uit en laat 2-3 minuten staan.
- Bak de ontdooide Shishamo 6 minuten in de oven op 230 ℃.
- Als alle snacks klaar zijn, is het tijd om de sausjes te maken. Een bakje zoete chilisaus voor bij de Ebi-fry’s, een bakje met de geleverde saus gemengd met (Japanse) mayonaise voor bij de Takoyaki’s en wat extra zout over de Edamame.
- Leg de hapjes op een mooie borrelplank en geniet ervan!
