Chef’s recept: Gegrilde paling met groenten gebakken in folie
Product gebruikt in dit recept
Bereidingswijze
- Ontdooi de unagi. Verwijder de Unagi uit de verpakking (met alle saus) en snijd de Unagi in stukken.
- Snijd de aubergine door de helft en snijd in plakjes. Snijd ook de oesterzam en shiitake.
- Verdeel de aubergine over een stuk folie en bestrooi met de oesterzwam en shiitake. Sprenkel de sojaolie over de groenten. Voeg als laatste de gesneden Unagi en mini asperge toe. Voeg een laag folie toe als deksel over de Unagi.
- Bak het geheel in de oven op 240 graden voor ongeveer 15 minuten. (Als je oven de 240 graden niet haalt, probeer dan 220 graden voor iets langer)
- Garneer met fijngesneden lente-ui.
Tip: vouw de randen van de folie omhoog om te voorkomen dat de heerlijke saus morst.
