Informatie
Gewicht: {{weight}}
Ingrediënten: Bonito
Land van herkomst: Miyagi, Japan
Allergenen: Vis

* Bewaren in de vriezer (-18℃)

★Katsuo ontdooien

Bij sashimi is het belangrijk dat het ontdooien kort duurt. Zo voorkom je neerslag van condens en blijft de kleur het allermooist. Bij ontdooien in de koelkast of bij kamertemperatuur kan de vis na verloop van tijd verkleuren of onaangenaam gaan ruiken. Beter ontdooi je sashimi door deze in de ongeopende verpakking in koud water te leggen. Doe om de verpakking eerst nog een ziplock-zakje om er zeker van te zijn dat er geen water binnendringt.

The post Katsuo Tataki appeared first on Hokkai Suisan.

Yariika is een heerlijke Japanse inktvis, goed voor sushi en sashimi, maar is ook perfect voor gegrilde en gekookte gerechten. De textuur is romig en boterzacht.

Informatie
Gewicht: {{weight}} (1 hele inktvis)
Ingrediënten: inktvis
Land van herkomst: Nederland (FAO27, Wild)
Allergenen: inktvis

The post Yariika Sashimi appeared first on Hokkai Suisan.

O-toro is het meest voortreffelijke deel van de blauwvintonijn. Het wordt verkregen uit het vette buikdeel van de tonijn. Hon Maguro O-toro is zo zacht en romig dat het letterlijk smelt in uw mond. Dit uitzonderlijke stukje vis is perfect voor sashimi en sushi, maar het is ook heerlijk als steak.

Let op: zodra tonijn gevangen is, verliest het snel zijn roodheid en zal het enigszins bruinen. Dit is geen teken dat de vis niet vers is, het is hoogstens een teken van zuurstoftekort waardoor het ijzer in de eiwitten gaat oxideren. Wij adviseren om de tonijn binnen drie weken na aankoop te consumeren; dit is niet de uiterlijke THT-datum.

★Maguro ontdooien
Bij sashimi is het belangrijk dat het ontdooien kort duurt. Zo voorkom je neerslag van condens en blijft de kleur het allermooist. Bij ontdooien in de koelkast of bij kamertemperatuur kan de vis na verloop van tijd verkleuren. Beter ontdooi je sashimi door deze in de ongeopende verpakking in koud water te leggen. Doe om de verpakking eerst nog een ziplock-zakje om er zeker van te zijn dat er geen water binnendringt.

Informatie
Gewicht:
Ingrediënten: Tonijn
Land van herkomst: Spanje
Allergenen: Vis

* In de vriezer bewaren (-18 ℃)

The post Hon Maguro O-toro appeared first on Hokkai Suisan.

Met Chu-toro wordt medium vette tonijn bedoeld. Het bevindt zich net onder de huid en in de achterkant van de buik van de tonijn. Chu-toro is de perfecte balans tussen de magere Akami en de zachtere O-toro. Dit elegante stukje tonijn is perfect voor sashimi en sushi, maar het is ook heerlijk als steak.

Let op: zodra tonijn gevangen is, verliest het snel zijn roodheid en zal het enigszins bruinen. Dit is geen teken dat de vis niet vers is, het is hoogstens een teken van zuurstoftekort waardoor het ijzer in de eiwitten gaat oxideren. Wij adviseren om de tonijn binnen drie weken na aankoop te consumeren; dit is niet de uiterlijke THT-datum.

★Maguro ontdooien
Bij sashimi is het belangrijk dat het ontdooien kort duurt. Zo voorkom je neerslag van condens en blijft de kleur het allermooist. Bij ontdooien in de koelkast of bij kamertemperatuur kan de vis na verloop van tijd verkleuren. Beter ontdooi je sashimi door deze in de ongeopende verpakking in koud water te leggen. Doe om de verpakking eerst nog een ziplock-zakje om er zeker van te zijn dat er geen water binnendringt.

Informatie
Gewicht: {{weight}}
Ingrediënten: Tonijn
Land van herkomst: Spanje
Allergenen: Vis

* In de vriezer bewaren (-18 ℃)

The post Hon Maguro Chu-toro appeared first on Hokkai Suisan.

Akami betekent in het Japans letterlijk rood vlees. Het slaat in dit geval op het gedeelte van de tonijn dat wordt gesneden uit het bovenste deel van de achterkant en de binnenkant van de vis. De Maguro Akami heeft een dieprode kleur en is, in tegenstelling tot Maguro Chu-toro en Maguro O-toro, zeer vetarm en toch heel smaakvol. Deze vis kunt u perfect gebruiken voor sashimi en sushi, maar het is ook heerlijk als steak.

Let op: zodra tonijn gevangen is, verliest het snel zijn roodheid en zal het enigszins bruinen. Dit is geen teken dat de vis niet vers is, het is hoogstens een teken van zuurstoftekort waardoor het ijzer in de eiwitten gaat oxideren. Wij adviseren om de tonijn binnen drie weken na aankoop te consumeren; dit is niet de uiterlijke THT-datum.

★Maguro ontdooien
Bij sashimi is het belangrijk dat het ontdooien kort duurt. Zo voorkom je neerslag van condens en blijft de kleur het allermooist. Bij ontdooien in de koelkast of bij kamertemperatuur kan de vis na verloop van tijd verkleuren. Beter ontdooi je sashimi door deze in de ongeopende verpakking in koud water te leggen. Doe om de verpakking eerst nog een ziplock-zakje om er zeker van te zijn dat er geen water binnendringt.

Informatie
Gewicht: {{weight}}
Ingrediënten: Tonijn
Land van herkomst: Spanje
Allergenen: Vis

* In de vriezer bewaren (-18 ℃)

The post Hon Maguro Akami appeared first on Hokkai Suisan.

Onze Suzuki Sashimi is zoet en ietwat stevig van textuur. Daarmee is het een perfect visproduct voor sushi en sashimi. Besprenkel het ook eens met citroensap en zeezout, in plaats van sojasaus. U weet niet wat u proeft!

Informatie
Gewicht: {{weight}}
Ingrediënten: Zeebaars
Land van herkomst: FAO 37 (Gekweekt)
Allergenen: Vis

* In de vriezer bewaren (-18 ℃)

The post Suzuki Sashimi appeared first on Hokkai Suisan.

Sake Sashimi is versgevroren zalm met een zachte, rijke smaak. Heerlijk voor sushi en sashimi.

Informatie
Gewicht: {{weight}} (1 filet)
Ingrediënten: Zalm
Land van herkomst: Noorwegen
Allergenen: Vis

* In de vriezer bewaren (-18 ℃)

The post Sake Sashimi appeared first on Hokkai Suisan.

Hotate heeft prachtig zacht en zoet vlees en een ongelooflijk delicate textuur. In Japan is het heel gebruikelijk om Hotate rauw te eten in de vorm van sushi of sashimi. Maar ook gegrild en gebakken zijn deze Sint-Jakobsschelpen erg smakelijk.

Informatie
Gewicht: {{weight}}
Ingrediënten: Sint-Jakobsschelp
Land van herkomst: Hokkaido, Japan(wild)
Allergenen: Weekdieren

* In de vriezer bewaren (-18 ℃)

The post Hotate Sashimi appeared first on Hokkai Suisan.

Hirame, ofwel Japanse tarbot, is een platvis die meestal voorkomt in de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan. In tegenstelling tot andere soorten sashimi heeft Hirame hagotai, ofwel bite. De textuur is enigszins knapperig en taai, wat de zoete smaak van de vis bij elke hap naar voren brengt. Hirame Sashimi is niet alleen geschikt voor sushi en sashimi, maar ook voor seizoensalades. Decoratietip van de chef: rol een plakje sashimi op en maak er een kleine roos van.

Informatie
Gewicht: {{weight}}
Ingrediënten: Platvis
Land van herkomst: Gevangen in FAO27 (wild) / Geproduceerd in Nederland

Allergenen: Vis

* In de vriezer bewaren (-18 ℃)

The post Hirame Sashimi appeared first on Hokkai Suisan.

Buri Sashimi is een gewaardeerd product in Japan. Onze Buri wordt gekweekt in de wateren van Japan zelf en bevat veel vet. Daarbij is deze vis zeer duurzaam. Buri is perfect voor sushi en sashimi.

Informatie
Gewicht: {{weight}} (1 filet)
Ingrediënten: Koningsvis
Land van herkomst: Miyazaki, Japan (FAO61, Gekweekt)
Allergenen: Vis

* In de vriezer bewaren (-18 ℃)
* Vanwege het hoge vetgehalte kan de Buri bruin worden. Wij adviseren u dit product binnen twee weken op te eten.

The post Buri Sashimi appeared first on Hokkai Suisan.