Hokkai’s verhaal
Hokkai maakt van Japans eten een gewoonte. Onze visgerechten prikkelen uw smaakpapillen, zijn snel en makkelijk thuis te bereiden en dragen bij aan een gezonde levensstijl.
Geschiedenis
Hokkai Suisan opende haar deuren in 1993. Daarvoor woonde bedrijfseigenaar Marinus Noordenbos een jaar in Japan, waar hij bij een visverwerkbedrijf werkte. Dit bedrijf in Numazu is gespecialiseerd in horsmakreel. Deze vissoort wordt in de Noordzee gevangen en in enorme hoeveelheden naar Japan geëxporteerd. Hokkai Suisan begon met de productie en levering van horsmakreel aan particuliere Japanse klanten in Nederland. Tegenwoordig levert het bedrijf ongeveer 65 traditioneel bereide Japanse visproducten aan meer dan 7000 families in heel Europa en het Verenigd Koninkrijk. Onze klanten zijn niet langer alleen Japanners; tegenwoordig waarderen meer mensen de heerlijke smaken van de Japanse keuken.
Missie
Wij dromen bij Hokkai van een wereld waarin iedereen toegang heeft tot de Japanse viskeuken. Wij zijn op missie om zowel authentieke, als hedendaagse Japanse visgerechten van hoogstaande kwaliteit voor zoveel mogelijk mensen bereikbaar te maken. Thuis in hun eigen keuken of, voor degenen in de buurt, in ons restaurant Hokkai Kitchen in IJmuiden. Goed eten is genieten van het leven. Dit doe je met familie en vrienden, maar natuurlijk ook in je eentje. Toch hebben we niet altijd zin, tijd of inspiratie om een lekkere maaltijd op tafel te zetten. Daar brengt Hokkai graag verandering in. Onze visgerechten prikkelen uw smaakpapillen, zijn snel en makkelijk thuis te bereiden en dragen bij aan een gezonde levensstijl.
Kernwaarden
Kwaliteit
Bij Hokkai draait alles om kwaliteit. Wij shockfreezen onze visproducten heel vers en snel in, zodat de ijskristallen de viscellen niet beschadigen. Hierdoor blijft de smaak volledig behouden en dat proef je. Daarnaast gaan onze visinkopers iedere dag op zoek naar de beste kwaliteit, waarin zij nooit concessies doen.
Gemak
Gemak dient de mens en daarom zijn onze visgerechten snel en makkelijk te bereiden. Wij voorzien onze producten van recepten met duidelijke stappen, zodat het iedereen lukt traditioneel Japanse visgerechten in een handomdraai op tafel te zetten.
Authentiek
De Japanse keuken bestaat uit zoveel meer dan alleen sushi. Vis is namelijk net zo lekker gegrild, gebakken, gemarineerd of gezouten. Wij bereiden onze visproducten op traditioneel Japanse wijze voor met de beste ingrediënten voor iedere vissoort. Hiermee bereiken wij een optimale smaakbeleving, voor iedereen die gek is op de Japanse keuken.
Toegankelijk
Met Hokkai maak je van Japans eten een gewoonte. Wij willen dat traditioneel Japanse visgerechten voor iedereen beschikbaar zijn. Met onze simpele online bestelservice en professionele koeriers realiseren we dit al ruim 26 jaar in heel Nederland en Europa.
Een woord van de eigenaar…
Een eetcultuur is iets waar je trots op kunt zijn. Het is een weerspiegeling van je afkomst. Het doet je denken aan je kindertijd en specifieke gerechten roepen specifieke herinneringen op. We hoeven niet ver te reizen om culturen te vinden die trots zijn op hun nationale keuken. Neem bijvoorbeeld Italië of Spanje, waar je echt kunt voelen dat eten bijna als een kunstvorm wordt beschouwd. Ik heb mijn passie voor eten iets verder van huis gevonden. Toen ik 18 jaar oud was, had ik het geluk om naar Japan te gaan. Dit was een geweldige ervaring, waarin ik 6 dagen per week 15 uur per dag vis produceerde. In het begin vroeg ik me af hoe ik zo’n grote passie kon ontwikkelen voor het product dat de hele dag door mijn handen ging: horsmakreel. Toch gebeurde het: de geur, de kleur, het vetgehalte, de textuur, de vorm en uiteindelijk …. na een lange werkdag, de smaak. Vis is zo veelzijdig en horsmakreel is misschien wel de meest verfijnde van allemaal. Probeer onze traditionele Aji no Hiraki en ervaar het zelf.
