Nieuws | Hokkai Suisan

Updates december 2021

Wagner Selma — Thu, 06 Jan 2022 14:46:41 +0000

Updates december 2021

Vis thuisbezorgd in München

Altijd leuk om een fan van Hokkai in het echt te ontmoeten! Mevrouw Thürk geniet al meer dan twintig jaar van onze Japanse visspecialiteiten en volgt ons fanatiek op social media. In december ging Marinus bij haar langs in München om haar bestelling te bezorgen en een praatje te maken.

Nori Tsukudani

Lunchtip! Deze toast met gemarineerde zeewier is enorm smaakvol en heb je al binnen 10 minuten klaargemaakt. Hoe je dit doet? Besmeer 4 sneetjes brood met roomboter, beleg met Nori Tsukudani en bestrooi met geraspte kaas. Leg de broodjes in de oven en wacht tot de kaas gesmolten is.

Bekijk het recept

Ebi Gyoza

Thuiskok Naomi gebruikte onze Pink Shrimps om gyoza’s te maken. Deze Japanse dumplings smaken heerlijk met een vulling van fijngesneden garnaal, kool, gember, knoflook, sesamolie en sojasaus. Met wat rijst erbij zet je een heerlijke maaltijd op tafel.

Bekijk het recept

Hokkai Kerstbox

In december hebben vele visliefhebbers de Hokkai Kerstbox thuis ontvangen. Zelfs zoveel dat we meermaals moesten opschalen om de boxen op tijd bij jullie thuis te bezorgen. Wij zijn enorm dankbaar dat we onderdeel mochten zijn van jullie feestdagen en hopen dat jullie van het diner hebben genoten!

The post Updates december 2021 appeared first on Hokkai Suisan.

Updates november 2021

csadmin — Wed, 01 Dec 2021 13:19:28 +0000

Updates november 2021

Hokkai Kerstbox

Deze maand hebben we de Hokkai Kerstbox gelanceerd aangeboden. Deze box zit vol exclusieve Japanse visproducten, waarmee je een viergangendiner voor vier personen bereidt. Met de bijgeleverde recepten van niemand minder dan chef Ohtawara zet je een culinair kerstdiner op tafel! Ook ontvang je van ons dit jaar een heel speciaal kerstcadeautje. Je kunt de Hokkai Kerstbox tot en met 6 december bestellen.

Bestel de Hokkai Kerstbox

Interview met RTL Nieuws

RTL Nieuws kwam op bezoek in IJmuiden om het verhaal van Marinus en Hokkai Suisan te ontdekken en te delen. Het leverde een mooi artikel op dat de weg van Hokkai beschrijft: van vis verkopen uit de kofferbak tot aan de internationale Japanse vishandel die Hokkai vandaag de dag is.

Lees het interview met Marinus

Café Caron

Culinair expert Alain Caron nodigt ieder jaar een chef uit om een avond te koken in zijn Café Caron in Amsterdam. Dit jaar was het de eer aan onze eigen chef Kuniyoshi Ohtawara, samen met Rolando, Etienne en het team van Caron. Ze hebben een culinair vijfgangendiner geserveerd, bestaande uit onder meer Sake Nanban (zalmbuik), de sashimicocktail (signature dish van chef Ohtawara) en Buri Kama (kaak van koningsvis). Het Hokkai-team was vereerd om de gasten blij te maken met deze Japanse gerechten.

Hokkai Recept: Visborrelplank

Met de feestdagen in aantocht, vonden wij het weer tijd voor een heerlijke Japanse borrelplank. We hebben gekozen voor vijf verschillende hapjes, namelijk Smoked Salmon (gerookte zalm), Kakiage (tempura), Saba no Tatsutaage (makreelhapjes), Hotate-fry (gepaneerde Sint-Jakobsschelpen) en Edamame (Japanse sojaboontjes).

Bekijk het recept

The post Updates november 2021 appeared first on Hokkai Suisan.

How to cook rice

csadmin — Thu, 04 Nov 2021 18:49:43 +0000

How to cook rice

1. Eerst wil je de rijst wassen. Doe de rijst in een pan en giet er water bij. Roer met je hand door de rijst en schep deze om zodat die gewassen wordt. Giet het water daarna snel af, want het trekt snel in de rijst. Dit herhaal je vier of vijf keer, totdat het water dat je afgiet helder is geworden.
2. Giet opnieuw water bij de rijst en laat het 30 minuten erin trekken.
3. Na dertig minuten giet je het water af.
4. Voeg per 300 gram rijst 400 ml water toe.
5. Kook de rijst voor 15 minuten. Houd de pan goed in de gaten terwijl de rijst kookt. Wanneer het water erg begint te borrelen, kun je het vuur iets lager zetten.
6. Als je een knisperend geluid hoort vanuit de bodem van de pan is de rijst bijna klaar.
7. Haal de pan van het vuur en laat de rijst 15 minuten staan. Laat de deksel op de pan zitten. Na 15 minuten wachten is de rijst klaar om geserveerd te worden.

The post How to cook rice appeared first on Hokkai Suisan.

Hokkai Kerstbox

Julia Noordenbos — Tue, 02 Nov 2021 07:00:33 +0000

Vier de kerst met Hokkai

Met de Hokkai Kerstbox geniet je op een toegankelijke manier van een geweldig feestmaal. Deze box zit vol exclusieve Japanse visproducten, waarmee je gemakkelijk een viergangendiner voor twee personen bereidt. Met de bijgeleverde recepten van niemand minder dan chef Ohtawara zet je een culinair kerstdiner op tafel!

Feestelijk kerstdiner
Exclusieve Japanse visproducten
4 heerlijke gangen
Recepten van chef Ohtawara
Inclusief boodschappenlijstje
€55 voor 2 personen

Klik op de knop om jouw Hokkai Kerstbox (voor € 55) te bestellen!

Lees meer

Wat staat er op het kerstmenu?

Amuse: Stokbrood met Mentaiko boter. Heerlijk broodje met pittige koolviskuit uit de oven

Voorgerecht: Sake en Maguro sashimi. Sashimi van magere tonijn en zalm

Tussengerecht: Unagi folie pakketje. Gegrilde paling met groenten uit de oven

Hoofdgerecht: Zwarte kabeljauw gratin met Hokkai miso. Zwarte kabeljauw gemarineerd in Hokkai miso met groenten ernaast

Hoe werkt het?

In de Hokkai Kerstbox vind je een selectie van onze authentiek Japanse visproducten, waarmee je zelf een feestelijk viergangendiner op tafel zet.

Mentaiko boter (pittige koolviskuit boter
100gr Sake sashimi (zalm sashimi)
100gr Maguro sashimi (magere tonijn sashimi)
Unagi kabayaki (paling in zoete soja saus)
Gindara no kirimi (zwarte kabeljauw)
Hokkai Miso
Recepten van chef Ohtawara

Het enige wat je hoeft te doen voordat je de gerechten kunt bereiden, is een aantal aanvullende ingrediënten in huis halen. Wij helpen je hier natuurlijk bij met een boodschappenlijstje. Na een rondje door de supermarkt heb je alles in huis om maximaal te genieten van de producten in de Hokkai Kerstbox

Lees meer

The post Hokkai Kerstbox appeared first on Hokkai Suisan.

Updates oktober 2021

csadmin — Sun, 31 Oct 2021 02:48:14 +0000

Updates oktober 2021

Video horsmakreel

Deze maand hebben we de horsmakreel in de spotlights gezet, de vis waar het voor Hokkai allemaal mee begon. Wist jij dat onze horsmakreel wordt gevangen in de Noordzee? En dat deze vis niets te maken heeft met de ‘gewone makreel’? In een video van Hokkai Suisan en het Nederlands Visbureau vertelt Marinus alles wat je wilt weten over de horsmakreel; een speciale vis waar je veelzijdig mee kunt koken.

Bekijk de video

Hokkai Recept: Oden set

Oden is een eenpansgerecht met heerlijke producten, zoals surimi en verschillende soorten viskoekjes. Het is heel simpel te bereiden en je kunt zoveel ingrediënten toevoegen als je zelf wilt. Met onze Oden Set maken we het je makkelijk en zet je in een mum van tijd een heerlijke Japanse visfondue op tafel. In dit nieuwe Hokkai Recept lees je hoe.

Bekijk recept voor Oden

Certificaat Japanese Culinary Academy

Onze collega Rolando heeft de bronzen badge van de Japanese Culinary Academy behaald! Een enorme prestatie, waarvoor hij zowel een theoretisch als praktisch examen moest afleggen. “Niet alleen leerde ik over alle aspecten die de Japanse keuken zo bijzonder en speciaal maken, ook heb ik verschillende Japanse kook- en snijtechnieken bestudeerd en veelvuldig geoefend. Ik heb de eer om samen met chef Ohtawara te werken, hij heeft mij veel feedback gegeven waarmee ik mijn techniek en kennis naar een hoger niveau kon tillen.” Wij zijn trots op Rolando en zijn certificaat!

Verse sushi en sashimi

Iedere woensdag tot en met zaterdag zijn wij nog steeds geopend voor sushi take away. Bij Hokkai Kitchen bestel je sushi en sashimi van hoge kwaliteit. Ervaar het zelf en plaats jouw bestelling op www.hokkaikitchen.nl. Maak een keuze uit een van onze sushisets of stel er zelf een samen en geniet thuis van een culinaire maaltijd.

Bestel sushi of sashimi

Hokkai Tutorial: How to make nabe

In deze Hokkai Tutorial laat chef Ohtawara zien hoe hij nabe maakt. Nabe is een traditioneel Japans gerecht dat bestaat uit zelfgemaakte bouillon, waar je allerlei visproducten en groenten in kookt. In Japan is deze hotpot niet alleen een feestelijk gerecht, maar ook een feestelijke manier van eten. Met z’n allen rondom de pan op tafel geeft een gevoel van saamhorigheid, wat zeker in de wintermaanden heel belangrijk is.

Bekijk Hokkai Tutorial

The post Updates oktober 2021 appeared first on Hokkai Suisan.

Horse mackerel: where it all started

Wagner Selma — Tue, 05 Oct 2021 07:41:49 +0000

In samenwerking met

Horsmakreel

Wist jij dat onze horsmakreel wordt gevangen in de Noordzee? En dat deze vis niets te maken heeft met de ‘gewone makreel’? In deze video van Hokkai Suisan en het Nederlands Visbureau vertelt Marinus alles wat je wilt weten over de horsmakreel; een speciale vis waar je veelzijdig mee kunt koken.

The post Horse mackerel: where it all started appeared first on Hokkai Suisan.

Updates september 2021

csadmin — Thu, 30 Sep 2021 23:31:25 +0000

Updates september 2021

Kijkje in de keuken bij Reiko

Onze collega Reiko gaf deze maand een inkijkje in haar werk bij Hokkai Suisan. Reiko werkt al acht jaar op de klantenservice en heeft veel contact met onze klanten en chauffeurs. Samen zorgen ze ervoor dat alle bestellingen op tijd thuisbezorgd worden. Als Japanse in Nederland vindt ze het interessant om de balans te vinden tussen Japanse en Europese wensen, zo vertelt ze.

Maak kennis met Reiko

5 x recepten met sashimi

De zachte structuur en pure smaak van sashimi zorgen ervoor dat je de dungesneden rauwe vis met veel ingrediënten kunt combineren. Onze negen soorten sashimi, waaronder tonijn en zalm, zijn vers en van de hoogste kwaliteit, precies zoals in Japan bedoeld is. Onze eigen koks en verschillende thuiskoks wisten wel raad met onze producten en deelden hun recepten.

Bekijk de recepten

Hokkai at Home: Gekruide black cod met aardappelpuree

Thuiskok Quan maakte een prachtige creatie met Gindara no Kirimi (black cod), snijbonen en aardappelpuree. Onze black cod filets zijn nog niet op smaak gebracht en al erg lekker met alleen peper en zout, maar Quan bracht de vis naar een hoger niveau. Laat je niet afschrikken door het aantal ingrediënten; dit recept is heel makkelijk te maken.

Bekijk het recept

Hokkai Recept: Sake kirimi op de barbecue

Onze Sake no Kirimi (zalmfilets) zijn ideaal te bereiden op de barbecue. Voor de smaak voeg je peper, zout, knoflook, plakjes ui en shiitake toe en je hebt een heerlijk pakketje met zalm. Zo zet je in vijftien minuten een lekker gerecht op tafel.

Bekijk het recept

Hokkai in Visculinair

Hokkai stond deze maand in Visculinair! In dit magazine wordt onze CEO Marinus Noordenbos gepresenteerd als de oer-Hollandse ambassadeur van de Japanse eetcultuur. Ook delen we drie recepten van onze chef Ohtawara om horsmakreel thuis te bereiden. Visculinair is verkrijgbaar bij Hokkai Kitchen en verschillende viswinkels.

The post Updates september 2021 appeared first on Hokkai Suisan.

5 x recepten met sashimi

csadmin — Fri, 24 Sep 2021 16:33:08 +0000

5 x recepten met sashimi

De zachte structuur en pure smaak van sashimi zorgen ervoor dat je de dungesneden rauwe vis met veel ingrediënten kunt combineren. Onze sashimi soorten, waaronder tonijn en zalm, zijn vers en van de hoogste kwaliteit, precies zoals in Japan bedoeld is. Onze chef Kuniyoshi Ohtawara en verschillende thuiskoks wisten wel raad met onze producten en delen hun recepten.

Laat het je smaken. Meshiagare!

Temaki

Als alternatief voor de bekende maki’s kun je sashimi ook eten in temaki’s. Een temaki is een hand roll bestaande uit een puntzak van nori (zeewier) gevuld met rijst en andere ingrediënten, zoals sashimi van tonijn, koningsvis en zalm. Leuk om te maken, heerlijk om te eten! Chef Ohtawara laat in een kookvideo stap voor stap zien hoe je zelf temaki’s maakt.

Bekijk recept

Sake Sashimi met avocado

Thuiskok Sachiko geniet met haar gezin regelmatig van de verse sashimi van Hokkai. “Met de producten van Hokkai kunnen we eindelijk ook in Nederland de beste kwaliteit sashimi eten. Het voelt het als thuiskomen in Japan.” Zij combineert de zalmsashimi met avocado, een heerlijke saus en verschillende toppings. Een smaakvol gerecht binnen twintig minuten!

Bekijk recept

Maguro Chu Toro Don

Ook Mayu uit Zwitersland mist het eten in Japan, maar ze lost dit op door zelf thuis Japans te koken. Ze deelt haar geheimen uit de keuken graag met anderen en laat daarom zien hoe ze een rijstbowl maakt met onze Maguro Chu Toro (medium vette tonijn).

Bekijk recept

Kaisen Don

Als ‘dochter van’ heeft Manon Noordenbos haar vriezerlade altijd goed gevuld met verschillende visproducten. Ze gebruikt de recepten van Hokkai, maar ook die van haar Japanse familie. “Het leuke aan een Kaisen Don is dat je het zo gek kunt maken als je zelf wilt.” Een simpele variant met bijvoorbeeld Sint-Jakobsschelpen en magere tonijnsashimi zet je zo op tafel. Wil je culinair uitpakken, dan kun je een luxere bowl maken met meer sashimisoorten en groenten.

Bekijk recept

Zalmsashimi met ponzu

De zalmsashimi leent zich voor nog veel meer gerechten en smaakcombinaties. Julia maakte een heerlijke maaltijd door de zalm te combineren met lente-ui, knoflooksnippers en ponzu. Wat Japanse rijst en spinazie met shiitake erbij en je hebt een gezonde maaltijd.

Bekijk recept

The post 5 x recepten met sashimi appeared first on Hokkai Suisan.

Kijkje in de keuken bij Reiko

csadmin — Mon, 13 Sep 2021 08:00:05 +0000

Kijkje in de keuken bij Reiko

Reiko werkt al acht jaar op de klantenservice bij Hokkai Suisan. Zij heeft veel contact met onze klanten en chauffeurs en zorgt ervoor dat alle bestellingen op tijd thuis bezorgd worden. Als Japanse in Nederland vindt ze het interessant om de balans tussen Japanse en Europese wensen te vinden.

Hoe ziet jouw werkdag er doorgaans uit?

“Zo rond 09.00 uur kruip ik met een kop koffie achter mijn computer. Als eerst check ik mijn inbox op urgente vragen. Denk aan een klant die plots verhinderd is om zijn bestelling in ontvangst te nemen. Of aan iemand die zijn bestelling toch liever bij zijn buurvrouw wil laten bezorgen. Aangezien wij vriesproducten leveren, is het van groot belang dat de bestellingen direct na levering in de vriezer worden opgeborgen. Daarom neem ik ’s ochtends altijd even contact op met onze chauffeur, die al vroeg in de ochtend is gaan rijden met alle bestellingen.

Onze Hokkai-chauffeurs bezorgen in de grotere steden van Nederland, Duitsland, België en Frankrijk. In de overige steden en landen bezorgt FedEx de bestellingen thuis bij onze klanten. Samen met mijn collega’s in de productiehal zorg ik ervoor dat alle bestellingen op tijd klaarstaan voor de koerier. We voorzien de orders van droogijs om de kwaliteit van de visproducten tijdens transport te borgen.”

Wat vind je leuk aan jouw werk?

“De connectie met Japan. Ondanks dat ik al 23 jaar in Europa woon, waarvan 19 jaar in Nederland, blijft Japan mijn vaderland. Ik heb veel contact met Japanse klanten, dat vind ik heel leuk. De laatste jaren bereiken we ook steeds meer niet-Japanse klanten, dat brengt interessante uitdagingen met zich mee in de bedrijfsvoering. De cultuurverschillen zijn heel groot, die begrijp ik als Japanse in Europa maar al te goed. Ik vertaal deze verschillen door aan mijn niet-Japanse collega’s en aan FedEx. Ik vind het leuk om mee te denken over de juiste balans tussen Japanse en Europese wensen en verwachtingen.”

Met welk versvries-visproduct kook jij zelf het liefst?

“Ik ben fan van makreel. Hier zitten heel veel goede vetten in, die de gezondheid bevorderen. Shime Saba (makreel in azijn) is mijn favoriete product. Wel even flamberen, dan is het nog lekkerder. Ik vind het belangrijk om van de pure vissmaak te genieten en eet de makreel met alleen een beetje sojasaus en geraspte verse gember. Glaasje wijn of bier erbij en het is echt genieten!”

Ben je enthousiast geworden over werken bij Hokkai Suisan?
Stuur gerust een mail naar info@hokkai.com

The post Kijkje in de keuken bij Reiko appeared first on Hokkai Suisan.

Updates augustus 2021

csadmin — Tue, 31 Aug 2021 08:00:45 +0000

Updates augustus 2021

Tas vol vis met korting

Vier de zomer met de Hokkai BBQ Fukubukuro! Deze tas vol vis met korting is met 10 heerlijke Hokkai-visproducten perfect voor een zomerse barbecue met familie en vrienden. Volgens de Japanse traditie blijft de inhoud van de tas een verrassing, maar wij verzekeren je dat het de moeite waard is. Tot en met 10 september kun je jouw Fukubukuro bestellen voor thuisbezorging of ophalen in IJmuiden.

Vacature Restaurantmanager

Hokkai is op zoek naar versterking! Ben jij de restaurantmanager die ons Japanse restaurant naar het volgende niveau tilt? Als de spil tussen gast en keuken zorg jij voor een culinaire ervaring met de beste sushi en sashimi. Een geweldige job!

Reageer op de vacature

Hokkai BBQ Tutorial

Op zoek naar inspiratie voor de barbecue? Met deze Hokkai Tutorial en de Hokkai BBQ Fukubukuro kan het niet misgaan. Chef Kuniyoshi Ohtawara laat zien hoe hij Japanse visspecialiteiten op de barbecue klaarmaakt. Je hoeft hem alleen maar na te doen en je geniet van heerlijk eten.

Bekijk de tutorial

Zalm van de barbecue

De laatste barbecuetip van deze maand: zalm in zoete misosaus met groenten! Sake Saikyozuke is een heerlijk zalmgerecht dat je kunt eten met ui, oesterzwam, paprika en asperge . Wil jij dit thuis ook maken? We verklappen dat de zalm één van de tien visproducten in de Hokkai BBQ Fukubukuro is. Maar je kunt het ook los bestellen in onze webshop!

Bekijk het recept hier

Sushi Take Away

Je kunt bij Hokkai Kitchen terecht voor de lekkerste sushi en sashimi voor Take Away. Woensdag tot en met zaterdag kun je tussen 12:00 en 19:00 uur jouw bestelling naar keuze ophalen. Geef je wensen op tijd aan ons door. Twee vliegen in één klap slaan? Bestel verse visproducten van Hokkai Suisan om zelf te koken en haal ze af bij de Hokkai Shop (achter ons restaurant).

Sushi bestellen

The post Updates augustus 2021 appeared first on Hokkai Suisan.