Hokkai Recept: Temaki

Bereidingswijze

1. Ontdooi de sashimi een half uur in koud water (tonijn in ijswater).
2. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking (of bekijk deze video voor een uitgebreide uitleg over het koken van Japanse rijst).
3. Schep de gekookte rijst over in een (beslag)kom.
4. Schenk hier de sushi-azijn bij.
5. Laat de rijst afkoelen. Gebruik hiervoor eventueel een waaier.
6. Verwijder de kern van de komkommer en de pit van de avocado. Snijd de groenten in kleine reepjes.
7. Snijd de shiso-bladeren door midden en verwijder de steeltjes.
8. Snijd de sashimi in repen van ongeveer 1 cm dik en 10 cm lang.
9. Bedek de linkerkant van een norivel met een laag rijst.
10. Leg de groenten en sashimi diagonaal op de rijst en besmeer met een laagje mayonaise.
11. Rol de temaki op door de linkeronderhoek naar boven te trekken en naar binnen te draaien. Daarna rol je de temaki op als een puntzak.
12. Serveer met sojasaus en verse wasabi.