Onze Saba Ramen Shoyu en Saba Ramen Miso zijn gemaakt met traditionele makreelbouillon van een echte specialist genaamd Iwasei. Het Japanse familiebedrijf werd opgericht in 1832 en is uitgegroeid tot een toonaangevende leverancier van makreelproducten. Vandaag de dag staan de zussen Tomoko en Yoko Iwasaki aan het roer van deze zeer gerespecteerde Hokkai Friend. 

Voorouders

“Honderdnegentig jaar geleden bestonden er nog geen koelkasten”, vertelt Tomoko Iwasaki, de oudste van de twee zussen. “Onze voorouders moesten de vis na het vangen dezelfde dag vers bezorgen bij klanten en restaurants. De wereld is door de jaren heen veranderd, maar we streven er nog steeds naar om onze producten op de beste manier te leveren. Onze Saba Ramen zijn speciaal ontwikkeld om de authentiek Japanse noedels en de natuurlijke umami van de makreel te verspreiden over de hele wereld.” 

De makreel, die de smaak geeft aan de Saba Ramen en de bouillon, wordt vers ingekocht in de lokale haven van Honmanchi, drie uur ten zuiden van Tokio. In de fabriek van Iwasei wordt de makreel handmatig gesorteerd en gedurende enkele dagen zorgvuldig verwerkt tot bouillon. De noedels van de Saba Ramen worden gemaakt door een vertrouwde partner waar zij al jaren mee samen werken. Ze worden samen met de soep verpakt en naar Europa geëxporteerd als Saba Ramen: een uniek en voedzaam product met een diepe smaak. 

Werelddelen verbinden

Yoko Iwasaki is trots dat de noedels van haar familie in Europa worden gegeten. “We hopen dat onze ramen mensen gelukkig maken en dat ze ervan genieten. We willen aan de hand van voedsel een brug bouwen tussen twee werelddelen, waarbij Hokkai Suisan een grote rol speelt. Meneer Noordenbos heeft diepgaande kennis van de Japanse cultuur en leiderschap in de internationale vishandel. Als terechte Japanese Cuisine Goodwill Ambassador heeft hij ervoor gezorgd dat wij onze producten kunnen delen met mensen in heel Europa. Daar zijn wij hem enorm dankbaar voor.” 

Traditie en innovatie

Iwasei won door de jaren heen verschillende prijzen voor hun makreelproducten. Ze leveren ingrediënten van de beste kwaliteit door het naleven van strenge normen, zoals het bewaken van de temperatuur in het magazijn en het minimale gebruik van additieven. “We zijn blij dat onze producten gewaardeerd worden en blijven hard werken om iedere klant gelukkig te maken.”