Hokkai Boek 

“We gaan een boek maken! Het wordt een verzameling van recepten, fotografie en verhalen over het culinaire erfgoed van Japan. We geven een beeld van de Japanse keuken aan de hand van traditionele producten en gerechten en hun verhaal. Momenteel zijn we druk bezig met de voorbereidingen. Het is een project voor de lange termijn, maar dat boek gaat er zeker komen.” 

Hokkai & Friends 

“Wij zijn trots op onze visproducten en vertellen daarom in onze rubriek Hokkai & Friends het verhaal achter onze ingrediënten. We stellen onze leveranciers voor en ontvouwen onze gedeelde passie voor de Japanse eetcultuur. Door mijn rol als ambassadeur maak ik nog meer vrienden in Japan. Het ministerie introduceert mij bij bedrijven die naar Europa willen exporteren en een betrouwbare partner zoeken. Ik kan zo een brug vormen tussen Japan en Europa, dat is een enorme eer.” 

Behind the scenes 

“We willen ook een kijkje in onze eigen keuken geven en maken daarom video’s van achter de schermen. We laten zien welke werkzaamheden we uitvoeren bij Hokkai en hoe de producten worden behandeld voordat ze bij jou in de vriezer terechtkomen. In onze Hokkai Tutorials zie je stap voor stap hoe je de visproducten het best bereidt. Zo staat niets jou nog in de weg om zelf authentiek Japans te koken in eigen keuken en te genieten van de lekkerste gerechten.” 

Japanse delicatessen bij groothandels  

“We gaan onze authentiek Japanse etenswaren breder aanbieden. Momenteel verkopen we al een aantal visproducten via luxe voedselgroothandels, zoals Ebi-fry (gepaneerde garnalen) en Wakame (zeewiersalade). Met veel plezier breiden we ons assortiment daar verder uit. Dit doen we bijvoorbeeld met diverse soorten ingekookt zeewier. Zeewier is typisch Japans en daarnaast toekomstbestendig in een steeds groenere wereld. Naast zeewier gaan we ook Takoyaki (octopusballen) en Okonomiyaki (kleine Japanse pizza’s) aanbieden via de groothandels. Op deze manier introduceren we Japans eten bij zoveel mogelijk Nederlandse keukens en horeca.”