Updates oktober 2020
Hokkai Recept: Temaki
Zelf sushi maken kan best lastig zijn, maar deze heerlijke temaki’s bereid je binnen no time. Leuk om alle ingrediënten in bakjes op tafel te zetten, zodat iedereen zijn eigen ‘puntzakje’ kan vullen. Meshiagare!
Sushi Take Away bij Hokkai Kitchen
Hokkai at Home: Kabeljauw met groene groenten
Thuiskoks Maarten en Heleen maakten Tara Saikyozuke (kabeljauw in miso) met zeekraal, asperge-broccoli en paksoi van de grill: “Japanse sauzen en marinades zijn niet makkelijk zelf te maken, het fijne aan Hokkai is dat de vis al gemarineerd is. We hoefden alleen nog te bedenken wat we erbij wilden eten. Al met al stond het gerecht in 20 minuten op tafel. Zeker een aanrader!”
Hokkai Tutorial: how to cut sashimi
Ons visassortiment telt maar liefst tien verschillende soorten sashimi. Namelijk sashimi van horsmakreel (Aji), koningsvis (Buri), tonijn (Maguro; magere, medium vette en zeer vette), Sint-Jakobsschelp (Hotate), zalm (Sake), zeebaars (Suzuki), heilbot (Hirame) en rode zeebrasem (Madai).
Het snijden van sashimi is een ware kunst. Dat laat chef Kuniyoshi Ohtawara in deze Hokkai Tutorial zien. Hij legt uit dat je sashimi op twee traditioneel Japanse manieren kunt snijden: Hirazukuri of Sogizukuri. Bij beide technieken is het uiterst belangrijk om een goed mes te kiezen en dit op de juiste manier te gebruiken.
Hokkai Sashimibox
In samenwerking met Mr. Takamura, Tomasu en Koppert Cress hebben wij de Hokkai Sashimibox aangeboden. Een exclusief en kwalitatief totaalpakket bestaande uit vijf of twee soorten sashimi, verse wasabi en rasp uit Japan en sojasaus en shiso van Nederlandse bodem. Tot ons genoegen hebben wij veel visliefhebbers blij kunnen maken met deze optimale smaakbeleving van sashimi! Dit was een eenmalige actie, de box is op dit moment niet meer te bestellen.
Tijdelijke uitbreiding assortiment
In oktober hebben wij een aantal exclusieve producten tijdelijk aan ons assortiment toegevoegd. Zoals twee traditioneel Japanse visproducten voor de feestdagen: Kamaboko (rode of witte viskoek) en Kazunoko (haringkuit). Deze producten zijn verkrijgbaar zolang de voorraad strekt.
