Hokkai Sashimibox
om thuis zelf heerlijke gerechten mee te maken
Geniet van een culinaire ervaring bij jou thuis met de Hokkai Sashimibox. In samenwerking met Mr. Takamura, Tomasu en Koppert Cress bieden wij de optimale smaakbeleving van sashimi, wasabi, sojasaus en shiso aan. Een exclusief en kwalitatief totaalpakket voor een avond luxe borrelen of dineren. Kies zelf het formaat box dat bij jou past!
De Hokkai Sashimibox is tot en met zondag 25 oktober 2020 te bestellen. Van 28 oktober tot en met 31 oktober kun je jouw box bij ons in IJmuiden komen ophalen. Hierover ontvang je tegen die tijd nog een mail. Alvast eet smakelijk met de Hokkai Sashimibox!
Hokkai Sashimibox S
voor 3 tot 4 personen
€85
Inhoud
Maguro Akami (magere tonijn)
Sake Sashimi (zalm)
1 x verse wasabiwortel uit Japan
1 x speciale wasabirasp uit Japan
100 ml sojasaus van Tomasu
5 x shisoblad van Koppert Cress
Hokkai Sashimibox L
voor 5 tot 6 personen
€145
Inhoud
Maguro Akami (magere tonijn)
Sake Sashimi (zalm)
Buri Sashimi (koningsvis)
Maguro O Toro (vette tonijn)
Suzuki Sashimi (zeebaars)
2 x verse wasabiwortel uit Japan
1 x speciale wasabirasp uit Japan
100 ml sojasaus van Tomasu
10 x shisoblad van Koppert Cress
Chef Kuniyoshi Ohtawara laat zien hoe je de perfecte sashimischotel maakt
Wasabi van Mr. Takamura
Natuurlijk kan wasabi niet ontbreken in de Hokkai Sashimibox. Deze pittige, groene pasta is afkomstig van de kwetsbare wasabi-plant (wasabia japonica), die onder meer groeit in Shizuoka, Japan. Onze wasabiboer Mr. Takamura behoort daar tot een select groepje boeren dat de kennis en ervaring heeft om het exclusieve mazuma-ras te telen. Hiervoor zijn talloze condities vereist, zoals een constante stroom vers bergwater, de juiste hoeveelheid zonlicht en een vruchtbare bodem. Gelukkig weet Mr. Takamura als geen ander hoe hij de onvoorspelbare elementen van de natuur moet gebruiken om dit prachtige product met een scherpe maar zoete smaak te telen. Om de wasabiwortel te gebruiken, ontvang je ook een traditionele wasabirasp.
Tomasu Sojasaus
Naast superverse wasabi, is de Hokkai Sashimibox ook gevuld met de in Nederland gebrouwen sojasaus van Tomasu. In de Hoeksche Waard verbouwt Tomasu zijn eigen sojabonen en tarwe. Deze ingrediënten worden gecombineerd met bronwater en natuurlijk zeezout uit Bretagne. De fermentatie wordt gestart door de toevoeging van Tomasu’s eigen schimmel: Aspergillus Oryzae Tomasu. Het enige ingrediënt dat daarna nog rest, is tijd. Het duurt minimaal drie jaar voordat het eindproduct gebotteld wordt tot overheerlijke sojasaus met een rijke smaak van Nederlandse bodem.
Shisoblad van Koppert Cress
Ten slotte ontvang je in de Hokkai Sashimibox ook shiso van Koppert Cress. Shiso is het blad van de perilla plant, familie van de munt. Oorspronkelijk werd shiso gegeten bij rauwe vis vanwege de natuurlijke aseptische werking van de bladeren, waarmee voedselvergiftiging werd voorkomen. Tegenwoordig is de kwaliteit van vis zo goed, dat het blad vooral een decoratieve rol vervuld. Toch vinden veel mensen de anijs-, munt-, komijnachtige smaak van shiso onmisbaar in Japanse gerechten. In Japan is het ook heel gebruikelijk om een plakje sashimi voorzien van sojasaus en wasasbi in een shisoblad te rollen. Probeer het zelf en ervaar een ware smaaksensatie.
