Mede mogelijk gemaakt door
How to bbq fish
Zin in een zomerse barbecue? Met goed gezelschap, een koud glas wijn en onze visproducten maak je er echt een feestje van. Onze chef Kuniyoshi Ohtawara helpt je graag op weg door vijf van onze producten op de barbecue klaar te maken: Sanma (Japanse makreelgeep), Unagi Kabayaki (gegrilde paling met saus), Sake Teriyaki (zalm in teriyakisaus), Shishamo (gedroogde lodde) en Shio Saba (gezouten makreelfilet). Simpel én smakelijk!
Wil je dit thuis zelf ook maken? Bestel de visproducten dan in onze webshop of laat je verrassen en kies voor de Hokkai Versvries Box.
Meshiagare!
Recepten
Sanma
- Ontdooi de Sanma in de koelkast of een half uurtje in koud water.
- Haal de Sanma uit de verpakking en maak kleine inkepingen in de huid met een scherp mes.
- Bestrooi met een royale hoeveelheid zout. Vergeet deze stap niet! De Sanma wordt namelijk niet door ons op smaak gebracht.
- Bak de Sanma 5 tot 6 minuten op de barbecue.
Unagi Kabayaki
- Ontdooi de Unagi Kabayaki in de koelkast of een half uurtje in koud water.
- Snijd een aubergine doormidden en hak plakjes van een centimeter dik.
- Leg de aubergineplakjes afwisselend in twee rijen op een stuk aluminiumfolie.
- Haal de Unagi uit de verpakking en snijd in hapklare stukjes. Leg vervolgens op de aubergine.
- Giet de overgebleven saus over de Unagi en voeg als laatste wat (Japanse) champignons toe.
- Sluit de verpakking voorzichtig en bak ongeveer 8 minuten op de barbecue.
- Open de verpakking en garneer met wat lente-ui.
Sake Teriyaki
- Ontdooi de Sake Teriyaki in de koelkast of 45 minuten in koud water.
- Snijd wat ui en kool in dunne reepjes en leg op een stuk aluminiumfolie.
- Haal de Sake Teriyaki uit de verpakking en leg op de groenten. Giet de saus eroverheen en sluit de verpakking.
- Bak ongeveer 5 minuten op de barbecue.
- Open de verpakking en garneer met wat lente-ui.
Shishamo
- Ontdooi de Shishamo in de koelkast of een half uurtje in koud water.
- Haal de Shishamo uit de verpakking en bak 3 minuten aan beide kanten op de barbecue.
- Geen extra kruiden nodig!
Shio Saba
- Ontdooi de Shio Saba in de koelkast of een half uurtje in koud water.
- Haal de Shio Saba uit de verpakking en bak 4 minuten aan beide kanten op de barbecue.
- Geen extra kruiden nodig!
