銀ダラの北海味噌

調理方法

1. 銀ダラの切り身を解凍し、キッチンペーパーで水気をふき取る。切り身の両面に塩を振る。切り身をキッチンペーパーで包み余分な水気を取る。
2. フライパンでバターを熱し、バターが解けたら小麦粉を入れる。バターと小麦粉がよく混ざったら豆乳を少しずつ加える。そこに北海味噌を入れて混ぜ合わせ、火からおろす
3. 湯の中に少量の塩を入れてジャガイモを「アルデンテ」にゆでる。ゆで上がり最後の数分は、スプラウトを加えて一緒にゆでる。
4. その間に野菜を切り、オーブンを180度に温めておく。
5. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクで香りをつけ、中火で野菜を炒める。お好みで塩を加える。
6. パプリカ以外の野菜を一緒にオーブン用の皿に入れて10分温める。
7. オーブンから野菜の入った皿を取り出し、今度は220度まで温度を上げる。温めた野菜の上に銀ダラの切り身2枚をのせ、上からソースをかけパプリカをのせる。それをオーブンに戻し10分加熱する。