HOKKAI アットホーム:スズキのセビチェ(魚介類のマリネ)

紹介

HOKKAIアットホーム Vincentさん(49)の場合:「何年経っても作りたくなる料理との出会いというものがあります。私にとって、それは6年ほど前北海水産に出会った時でした。北海水産は、とても品質の良い商品を、多数取り扱っています。特別な方法で魚を加工していて、その独特な味は、日本以外のどこでも味わえません」

分量

3

難易度

簡単

調理時間

50 分

材料

  • スズキの刺身 2パック
  • サツマイモ 2本
  • ライム汁 2個分
  • 赤唐辛子 1本
  • ニンニク 2片
  • コリアンダー 一つかみ
  • チェリートマト 10個
  • アボカド 1個
  • 赤玉ねぎ 1個
  • すりおろししょうが 大さじ2
  • 塩コショウ

調理方法

  1. サツマイモを皮付きのまま15~20分茹でる。フォークをさして、やわらかくなったかどうかチェックをする
  2. サツマイモをゆでている間に、スズキの刺身を薄く切り、塩コショウで味付けする
  3. 赤唐辛子、ニンニク、コリアンダーを細かく刻む
  4. チェリートマトは二つに切り、アボカドは角切り、赤玉ねぎは薄くスライスする
  5. 切った野菜をボールに入れ、ライム汁をかける。すりおろしたしょうがを加えやさしくかき混ぜる
  6. 5にスズキの刺身を加え、ラップなどでふたをし、ライム汁が魚にしみこむまで30分ほど置く
  7. 深めの皿にスズキと野菜を盛りつけ、上にサツマイモを切ってのせる
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