HOKKAIアットホーム: エビフライ

紹介

HOKKAI アットホーム Heilooにお住いのPeterさん(72)の場合: 私は、セカンドキャリアとしてフランスでホテルを経営していました。ホテルの近所にはあまりレストランがなかったので、私は自分で宿泊客の皆さんのために料理をすることにしました。これが大当たりで、お客様がとても喜んで下さったので、私は毎晩キッチンに立つことになりました。料理することは、私の大好きな趣味で始めたら止まりません。私は新鮮な食材しか使いませんが、北海キッチンが私のお気に入りの日本食レストランということもあり北海水産の魚に興味を持つようになりました。最初はあまり期待していなかったのですが、今ではすっかりお気に入りになりました。品質もとてもいいですし、これからも北海水産の商品を使っていろいろ料理をしようと思います。もう一つの利点は、週に一度しか買い物に行けない現在、おいしくて健康的な食品がいつも冷凍庫に入っているということです」Peterさんは、北海水産の鮭西京漬け、エビフライ、シーフードお好み焼きを使ったレシピを紹介してくれました。

分量

2

難易度

簡単

調理時間

15 分

材料

  • エビフライ
  • ホワイトアスパラガス 4本
  • 炒りごま
  • 白ワインビネガー 大さじ3
  • 砂糖  大さじ2
  • 味噌  大さじ4
  • ケチャップ 大さじ1
  • ウスターソース  小さじ5
  • オイスターソース  小さじ1,5
  • 砂糖  小さじ1

調理方法

  1. 酢味噌を作る。白ワインビネガー 大さじ3を温め、砂糖  大さじ2、味噌  大さじ4を加える。だまにならないようよく混ぜる
  2. ホワイトアスパラガス 4本の皮をむき、下のほう3センチぐらいを切り落とす。7~10分、やわらかくなるまでゆでる。
  3. エビフライを冷凍庫から出し、180度の油で4,5分揚げる。
  4. とんかつソースを作る。ケチャップ 大さじ1、ウスターソース  小さじ5、オイスターソース  小さじ1,5、砂糖  小さじ1をよく混ぜる
  5. 酢味噌の上にいりごまを散らし、写真のように盛り付ける。
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