料理長の料理帖から「ひつまぶし」のレシピ

調理方法

1. ご飯を炊く　鍋で炊く場合は、料理長大田原の炊き方をぜひご参考ください 大きめの鍋で湯を沸騰させ、うなぎ蒲焼をパックのまま入れて中火で10分ほど温める
2. うなぎをパックから取り出してまな板に置く。パックの中の蒲焼ソースは器に取っておく。
3. うなぎをよく切れる包丁で食べやすい大きさに切る水200mlを鍋に入れて沸騰させ、だしの素、しょうゆ、みりん、塩を加えてやさしくかき混ぜる
4. 茶碗にご飯を盛り、うなぎの蒲焼をのせ、上から蒲焼のたれをかける。お好みで、海苔、山椒、ネギ、たくあんなどをそえる
5. これで、うな丼（うなぎ丼）の出来上がりです。まずこのうな丼を食べ、その残りにだしをかけて、だし茶漬けにします（ひつまぶし）。一つの料理で二つの食べ方が楽しめます。ぜひご家庭でお試しください。ほかのレシピものぞいてみて下さいね。