Hokkai Suisan https://www.hokkai.com/ja/home/ Fri, 08 Nov 2024 12:37:04 +0000 ja hourly 1 シュトゥットガルト でのお魚販売 2024年11月24日(日) https://www.hokkai.com/ja/2024/11/08/%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%83%88%e3%82%a5%e3%83%83%e3%83%88%e3%82%ac%e3%83%ab%e3%83%88-%e3%81%a7%e3%81%ae%e3%81%8a%e9%ad%9a%e8%b2%a9%e5%a3%b2-2024%e5%b9%b411%e6%9c%8824%e6%97%a5%e6%97%a5/ Fri, 08 Nov 2024 12:37:04 +0000 https://www.hokkai.com/?p=124516 The post シュトゥットガルト でのお魚販売 2024年11月24日(日) appeared first on Hokkai Suisan.

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シュトゥットガルト でのお魚販売 2024年11月24日(日)

この度北海水産はシュトゥットガルトでお魚販売会を開催することになりました。

シュトゥットガルト でのお魚販売

イベント詳細 

「プレオーダー」も受け付けます!:
持参する商品に限りがございますため、事前のご注文「プレオーダー」(ミニマムオーダー 100ユーロ)もオンライン注文にて受け付けます。
ご希望のお客様は11月17日(日)までにオンラインにてご注文、配送方法「シュトゥットガルトのお魚販売会でのピックアップ」をお選びください。
*ご注文の際は、必ず、ログインしてからお買い物をお楽しみください。ログインされませんと、配送方法選択時に「シュトゥットガルトのお魚販売会でのピックアップ」をご選択いただけません。
*他の場所でもプレオーダーおよびピックアップのご注文を受け付けておりますので、配送方法ご選択時にお間違えのないようご注意ください。

お支払い方法:

ご注文時にオンラインで、又は銀行振込にて、必ずご注文締切日 11月17日(日)までにお願いいたします。

注意事項:

  • 保冷材などは用意しておりませんので、クーラーバックなどをお持ち下さい。
  • イベント当日のご購入はキャッシュレスでのお支払いをお願いいたします:デビットカード、クレジットカード(VISA、MASTERのみ)が利用可能です。
  • プレオーダーに関しましては、事前のお支払いをお願いしております。お支払いの確認が取れない場合は、当日現地にご注文をお持ちすることができませんので、何卒ご了承ください。
  • プレオーダーをご注文のお客様には、 11月19日(火)までに引き換え番号をメールにてお送りいたします。商品お受け取りの際は、お名前と引き換え番号をお知らせください。
  • 会場へお車でお越しの際は、ホテル近くの駐車場をご利用下さい。(駐車場のご利用には料金が発生する場合がございます。)

美味しいお魚が、ミニマムオーダーも配送料もなしで ご購入いただけます。
皆様お誘いあわせのうえ、ぜひご来場くださいませ。

この機会をお見逃しなく!!!

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ヴァイル・アム・ライン でのお魚販売 2024年11月23日(土) https://www.hokkai.com/ja/2024/11/08/%e3%83%b4%e3%82%a1%e3%82%a4%e3%83%ab%e3%83%bb%e3%82%a2%e3%83%a0%e3%83%bb%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%83%b3-%e3%81%a7%e3%81%ae%e3%81%8a%e9%ad%9a%e8%b2%a9%e5%a3%b2-2024%e5%b9%b411%e6%9c%8823%e6%97%a5%e5%9c%9f/ Fri, 08 Nov 2024 12:26:16 +0000 https://www.hokkai.com/?p=124487 The post ヴァイル・アム・ライン でのお魚販売 2024年11月23日(土) appeared first on Hokkai Suisan.

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ヴァイル・アム・ライン でのお魚販売 2024年11月23日(土)

この度北海水産はヴァイル・アム・ラインでお魚販売会を開催することになりました。

ヴァイル・アム・ライン でのお魚販売 2024年11月23日(土)

イベント詳細 

「プレオーダー」も受け付けます!:
持参する商品に限りがございますため、事前のご注文「プレオーダー」(ミニマムオーダー 100ユーロ)もオンライン注文にて受け付けます。
ご希望のお客様は11月17日(日)までにオンラインにてご注文、配送方法「ヴァイル・アム・ラインのお魚販売会でのピックアップ」をお選びください。
*ご注文の際は、必ず、ログインしてからお買い物をお楽しみください。ログインされませんと、配送方法選択時に「ヴァイル・アム・ラインのお魚販売会でのピックアップ」をご選択いただけません。
*他の場所でもプレオーダーおよびピックアップのご注文を受け付けておりますので、配送方法ご選択時にお間違えのないようご注意ください。

お支払い方法:

ご注文時にオンラインで、又は銀行振込にて、必ずご注文締切日11月17日(日)までにお願いいたします。

注意事項:

  • 保冷材などは用意しておりませんので、クーラーバックなどをお持ち下さい。
  • イベント当日のご購入はキャッシュレスでのお支払いをお願いいたします:デビットカード、クレジットカード(VISA、MASTERのみ)が利用可能です。
  • プレオーダーに関しましては、事前のお支払いをお願いしております。お支払いの確認が取れない場合は、当日現地にご注文をお持ちすることができませんので、何卒ご了承ください。
  • プレオーダーをご注文のお客様には、 11月19日までに引き換え番号をメールにてお送りいたします。商品お受け取りの際は、お名前と引き換え番号をお知らせください。
  • 会場へお車でお越しの際は、ホテル近くの駐車場をご利用下さい。(駐車場のご利用には料金が発生する場合がございます。)

美味しいお魚が、ミニマムオーダーも配送料もなしで ご購入いただけます。
皆様お誘いあわせのうえ、ぜひご来場くださいませ。

この機会をお見逃しなく!!!

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北海水産30周年のご挨拶 https://www.hokkai.com/ja/2023/04/14/%e5%8c%97%e6%b5%b7%e6%b0%b4%e7%94%a3%ef%bc%93%ef%bc%90%e5%91%a8%e5%b9%b4%e3%81%ae%e3%81%94%e6%8c%a8%e6%8b%b6/ Fri, 14 Apr 2023 12:16:38 +0000 https://www.hokkai.com/?p=102683 The post 北海水産30周年のご挨拶 appeared first on Hokkai Suisan.

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北海水産30周年のご挨拶

創業30周年を迎えるにあたり、長きにわたる皆様のご支援に心より感謝申し上げます。

30年前、私は妻と共に北海水産を立ち上げました。その1年前に、日本のアジ専門の水産加工会社で1年間インターンシップとして働きましたが、その時の経験が、伝統的な日本食をヨーロッパの人にも知ってもらいたいという私の情熱に火を点け、今に至ります。

この30年間、多くのお客様からのご支援を頂き、私たちは、現在ヨーロッパにお住まいの8,000以上のご家族へ、60種類以上の伝統的な日本のお魚をご提供するまでに成長することができました。

しかし、私たちの旅はここで終わりではありません。私たちは、日本の伝統的な食文化を守りながら、進化するお客様のニーズに応えるための新しい方法を常に探求していきます。食は異なる文化を持つ人々をつなぐ架け橋であることを信じ、食を通じて文化交流と異文化理解を促進していきたいと考えています。

この旅の一環として、日本政府から日本食の親善大使に任命されたことを深く光栄に思うと同時に、身の引き締まる思いです。日本の豊かで多様な食文化の普及に携われることは、本当に名誉なことです。 これからも、信頼できる日本の生産者や地元の業者と協力し、食という世界共通の言語を通して文化交流をさらに深めていきたいと思います。

多くの方と一緒に仕事をする中でこのような機会を頂けたことに感謝すると共に、これからも最高の日本食(日本のお魚)を作り、皆様にお届けしたいと思います。

マリナス ノーデンボス

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三陸 ‐ 常磐エリア https://www.hokkai.com/ja/2023/03/03/%e4%b8%89%e9%99%b8-%e2%80%90-%e5%b8%b8%e7%a3%90%e3%82%a8%e3%83%aa%e3%82%a2/ Fri, 03 Mar 2023 16:34:16 +0000 https://www.hokkai.com/2023/03/03/%e4%b8%89%e9%99%b8-%e2%80%90-%e5%b8%b8%e7%a3%90%e3%82%a8%e3%83%aa%e3%82%a2/ The post 三陸 ‐ 常磐エリア appeared first on Hokkai Suisan.

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三陸 ‐ 常磐エリアの逸品をお届けします

太平洋に面し、長さ300㎞に及ぶ美しい日本の東海岸。

2011年、未曽有の大震災がこの地域を襲いました。高さ40mにもなる津波が容赦なく押し寄せ、様々なものが破壊されてしまいました。

それから11年経った2022年、復興し、人々の情熱と伝統で再び賑わうようになった三陸‐常磐エリアを訪ねる旅にJETROが私を招待してくれました。私はそこで、すべてを失ってもなお、力強く一から立ち上がった企業を訪問しました。どの企業も新しく清潔で、社長さんたちはエネルギーに満ち溢れ、そこで作られる製品には人々の情熱と努力の結晶、そして素晴らしい伝統が息づいています。

このような製品を生み出す日本という国を私はこよなく愛しています。

マリナス・ノーデンボス

イワシ

2022年の春、久しぶりの日本での休暇中に、私は義理の家族と一緒に銚子へ行きましたちょうど、オランダの友人が銚子の実家に帰省していて、魚市場に連れて行ってくれました。 

ちょうど水揚げされたイワシがトラックに載せられているところで、たくさんのイワシを載せたトラックが次々に目的地に向かって走り出していました。トラックはイワシでいっぱいで、時折、うまく載り切らなかったイワシが路上に落ちていました。 

拾ってみて、そのイワシの品質の良さに驚きました。銚子のイワシをオランダの私たちの会社で仕入れるための第一歩はその瞬間に始まったように思います。 

北海水産では、脂のよくのったこのイワシを使った商品を3点ご用意しています。 

イワシ丸干し、イワシみりん干し、イワシフライ 

お好みでイワシを調理したいお客様のために、そのままの丸ごとのイワシも販売しております。 

銚子のイワシを仕入れるため、いろいろな人に話をしていましたが、ジェトロの協力で、旬のイワシをヨーロッパに送ってくれるトウスイさんとの出会いがありました。 

私は、去年の夏、トウスイさんを訪問しました。ちょうど工場で加工が始まった時で、たくさんのイワシが作業台に乗っていたので、一尾手に取って開き、食べてみました。トウスイの方をちょっと驚かせてしまいましたが、脂ののりの良さがよくわかりました。 

私は魚に関わる仕事をずっと続けてきましたが仕事を通して学んだことがあります。それは、魚のおいしさは脂で決まるということ。それは、銚子のイワシも例外ではない。つまり、脂ののりのいいこのイワシは間違いなくおいしいということです。 

トウスイさんへの訪問から数か月後、弊社のあるエイムイデンに銚子のイワシ3000㎏が到着したと電話がありました。初めて銚子のイワシを手に持ってから9か月後のことでした。 




カツオ

カツオ(節)は、いろいろな和食に使われています。まさに「泳ぐ出汁のかたまり」ですね。 

また、お好みでおひたし、冷ややっこなど、料理の上にのせれば、料理がさらにおいしくなります。 

私は、仙台に近い塩竃にある明豊さんと言うカツオのたたきを扱う会社にお邪魔し、カツオには、出汁としての役割だけではなく、もっとたくさんのバリエーションがあることを知りました。 

カツオはマグロと同様、変色を防ぐために常に極度の低温で冷凍されます明豊さんでもマイナス60度の冷凍庫をカツオの保存のために使用していました。  

カツオは一本釣りで漁獲されます。「何でも食いつくので、針に餌をつける必要もないんですよ」と、明豊の社長さんが、マイナス60度の冷凍庫の中で教えてくれました。 

カツオの漁では、船上で何人もの漁師さんが釣りざおを持って待機しており、カツオの群れの上を航行すると、力強く魚を引っ掛けては、自分の頭上から後ろの船倉にどんどん振り下ろしていく。魚はすぐにそのまま丸ごと冷凍され、マイナス60度で保管されます 

工場での加工は解凍せずに行われます。まず大きなバンドソーを使って切り身にされます。そして、特殊な装置で、凍ったまま腸をブラッシングします。この後、まだ硬く凍っている切り身を、ガスで魚を焼く機械に入れ、外側を焼きます。この工程を「たたき」と言います。この状態の時、中は生のままで、実はまだ凍っているのです 

解凍したカツオのたたきを薄くスライスすると、外側の焦げ目と内側の美しい赤い生の部分が、味と見た目の両方で素晴らしいコントラストを見せます。醤油(ぜひ北海木桶醤油をお使いください)とすりおろしたショウガで食べると、とても美味しいですよ。 


めかぶ

2011年の東日本大震災、宮城県気仙沼市は津波で大きな被害を受けました。この町は、日本の中でも大津波が猛威を振るった地域に位置しています。ネットには、気仙沼に押し寄せる津波の様子を撮影した動画が多数アップされています。そのひとつは、車が走り、人々が少し緊張した面持ちで行ったり来たりしているところから始まります。その背景には、街中のスピーカーから「安全な場所に避難してください」という声が聞こえてきます。すぐに第一波が来ますが、まだあまり深刻そうではない。1分後、巨大な土石流に飲み込まれた最初の車が、ほどなくして建物が、流されていきます。 10年以上経った今でも、このような映像を見ると、信じられない思いがします 

この地域では、この津波の被害を乗り越えた皆さんの誰もが心を動かされるストーリーを持っているのです。八葉水産の社長さんの温かみのある笑顔の裏にも、一つの物語がありました。 

八葉水産は、この大地震による津波で、長年築き上げてきたものをすべて失いました。津波は、工場内の高さ7メートルまで浸水し、工場の中のものすべてを破壊したり、海へと持ち帰っていきました。在庫も、機械も、工場の建物そのものも、すべてが壊れたり、使えなくなったりしました。そんな恐ろしい災害を乗り越え、私たちは今、とても美しいものを生み出しています」 

八葉水産を訪問した際、社長さんがそう話していました。 

「ここは小さな漁村で、普段はみんなが競争してビジネスをしていたのに、この街の復興にはそれまでライバルのような存在だった会社同士も力を合わせて取り組みました。私たちの中にある種の一体感が生まれたのです。互いが互いを必要としていました。みんなが助け合いながら、津波の後の片づけをし、生産が再開できるよう再構築をはじめました」 

原材料は各社に公平に分配され、全員が復興に取り組めるようになったと言います。 

八葉水産は日本国内向けに「めかぶ」を製造しています。めかぶは大変健康にいいと言われています。日本の方にはおなじみでしょうが、オランダではあまりなじみがありません。でも、やみつきになりそうな深い海の味がして、私はこの商品をぜひオランダの人たちに紹介したいと思いました。 

気仙沼の中を歩いてみて、八葉水産の社長さんが話していた言葉の意味がわかりました。このあたりは、本当に何もかもがゼロから再建されているのです。どの建物も、どの道も、すべてが新しくされていましたそして、建物の周りには高い塀が作られていました。通常このような塀を見ると、周りとの隔たり、孤立を感じるものですが、この塀にはこの町が一つとなって津波を防ぐための力強い一体感を感じました 



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]]> 一汁三菜 https://www.hokkai.com/ja/2022/12/02/%e4%b8%80%e6%b1%81%e4%b8%89%e8%8f%9c/ Fri, 02 Dec 2022 09:31:14 +0000 https://www.hokkai.com/2022/12/02/%e4%b8%80%e6%b1%81%e4%b8%89%e8%8f%9c/ 旬の魚、野菜やおだしなどを使って調理されたおかずと白米、汁物、お漬物を組み合わせた食事のことを指します。和食の基本的なスタイルは一汁三菜です。    一汁三菜とは?  「白米+汁物+3点のおかず」が基本的な和食スタイルで […]

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旬の魚、野菜やおだしなどを使って調理されたおかずと白米、汁物、お漬物を組み合わせた食事のことを指します。和食の基本的なスタイルは一汁三菜です。 

 

一汁三菜とは? 

「白米+汁物+3点のおかず」が基本的な和食スタイルです。栄養バランスをきちんと考えて作られており、白米を中心に季節や地の物を食べ、食事を楽しむ文化と言えるでしょう。 

エネルギーとなる白米、体を作るお肉やお魚、その他のおかずは体調を整える野菜類などが含まれることが多いです。バランスが良い健康的な食生活の基本となっており、伝統的なスタイルです。 

 

テーブルセッティング

基本的にお箸の先を左に向けて置きます。 

左手に茶碗(白米)、汁物は右に置きます 

右奥に主菜、左奥に副菜、中奥に副副菜が置かれます。 

 

日本での食事マナー 

食べる前に「いただきます」食べ終わった後に「ごちそうさま」と言います。食事を作ってくれた方、材料の生産者、野菜や肉、魚の命に対して感謝の気持ちを表現するためにこれらの言葉で表します。 

自然の美しさや季節移ろいの表現 

和食では、季節ごとに旬の食材が多く使われています。四季がハッキリしている日本の折々の美味しい食材を楽しむのも和食の醍醐味ですね。春のタケノコや山菜、夏は夏野菜やウナギ、秋のサンマや栗、冬の根菜類、ブリなど、旬の野菜や魚は特に美味しく栄養も豊富です。 

また、味だけでなく見た目でも四季を楽しむことができるのも和食の特徴です。料理に花や木の葉等自然の素材をあしらって季節を表現したり、夏にはガラスの器で涼しさを演出する、冬は温かみのある陶磁器を使用する等、季節を感じられる工夫が施されます。 

旬の食材や器、調度品等で季節を楽しみ自然の美しさを愛でる心が和食文化にはあります。 

 

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2022年3月の出来事あれこれ https://www.hokkai.com/ja/2022/03/31/2022%e5%b9%b43%e6%9c%88%e3%81%ae%e5%87%ba%e6%9d%a5%e4%ba%8b%e3%81%82%e3%82%8c%e3%81%93%e3%82%8c/ Thu, 31 Mar 2022 07:20:58 +0000 https://www.hokkai.com/?p=86157 The post 2022年3月の出来事あれこれ appeared first on Hokkai Suisan.

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2022年3月の出来事あれこれ

Maguro Chu Toro Don

スイスにお住まいのおうちシェフ、まゆさんが作るどんぶりの作り方を紹介します。ささっと調理できるので、食べたい時が作り時。まゆさんのレシピでは、マグロの中トロを使用しています。お好みできゅうりやアボカドをのせたり、気分次第でほかの種類の刺身を試してみてはいかがでしょう。


Gault&Millau

この度、北海キッチンが「Gault&Millau Holland Guide 2020」に掲載されました! このガイドブックには、オランダで最も優れたレストランが掲載されており、その中に北海キッチンが含まれることは大変光栄なことです。


料理長大田原と息子

教育的なSamsam Magazineは、寿司と日本の食習慣について学ぶためにアイマウデンを訪れました。料理長大田原の13歳の息子箸の使い方や、日本では実際にどれくらいの頻度で寿司を食べているのかについて教えてくれました。もちろん、お父さんに教えてもらいながら、お寿司も作りましたよ。


お寿司のテイクアウトをどうぞ!

北海キッチンは元気いっぱいに営業再開生きのいいシェフたちがとびっきりのお寿司とお刺身をご用意してお待ちしていますテイクアウトのご注文を水曜日から土曜日にてお受けしています。どうぞご利用ください 


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]]> 2022年1月の出来事あれこれ https://www.hokkai.com/ja/2022/02/01/2022%e5%b9%b41%e6%9c%88%e3%81%ae%e5%87%ba%e6%9d%a5%e4%ba%8b%e3%81%82%e3%82%8c%e3%81%93%e3%82%8c/ Tue, 01 Feb 2022 10:00:18 +0000 https://www.hokkai.com/?p=83170 The post 2022年1月の出来事あれこれ appeared first on Hokkai Suisan.

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2022年1月の出来事あれこれ 

アンケートのご協力お願いします!

今年も皆さまによりご満足いただけるように、弊社商品とサービスの更なる向上を目指しています。既に多くのお客さまから貴重なご意見をいただき、スタッフ一同 心からお礼申し上げます。ささやかですが、アンケートの最後にプレゼントをご用意しております。お忙しいところ恐縮ですが より多くの方にご協力いただけますようお願いいたします。 


銀ダラの西京漬けと野菜オーブン焼き

新しい年がおいしく健康的にスタートできるように「料理長の料理帖」から銀ダラ西京漬けを使ったメニューをご紹介。ジューシーな銀ダラと甘い西京味噌の香り、色鮮やかな4種類の野菜とじゃがいもで、ご家族みんながよろこぶ一品に仕上がっています 


Financieel Dagbladのインタビュー 

昨年12月26日付けのオランダ経済紙Financieel Dagblad北海水産の記事が掲載されました。北海水産の本格的な日本の幸をオランダの全てのご家庭でお楽しみいただけるように弊社社長のノーデンボスと北海水産の創業秘話が紹介されています。 


お寿司のテイクアウトをどうぞ!

昨年も多くのお客さまにご愛顧いただきました北海キッチン。1月は勝手ながらお休みをいただきましたが、その間もおいしいお寿司を楽しんでいただけるように、北海水産から本マグロ・鮭・ブリを使った手巻き寿司のレシピをお届けしました。 

 

北海キッチンは元気いっぱいに営業再開生きのいいシェフたちがとびっきりのお寿司とお刺身をご用意してお待ちしていますテイクアウトのご注文を水曜日から土曜日にてお受けしています。どうぞご利用ください 


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]]> 2021年12月の出来事あれこれ https://www.hokkai.com/ja/2022/01/06/2021%e5%b9%b412%e6%9c%88%e3%81%ae%e5%87%ba%e6%9d%a5%e4%ba%8b%e3%81%82%e3%82%8c%e3%81%93%e3%82%8c/ Thu, 06 Jan 2022 14:52:02 +0000 https://www.hokkai.com/2022/01/06/2021%e5%b9%b412%e6%9c%88%e3%81%ae%e5%87%ba%e6%9d%a5%e4%ba%8b%e3%81%82%e3%82%8c%e3%81%93%e3%82%8c/ The post 2021年12月の出来事あれこれ appeared first on Hokkai Suisan.

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2021年12月の出来事あれこれ

社長がお届け!(1)ミュンヘン編

北海水産の社長ノーデンボスは、お客様に直接お会いできるのが嬉しくて、いつもウキウキで配達に出かけます。12月にお伺いしたのは、ミュンヘンにお住まいのチュルクさん。20年以上も弊社をご利用くださっていて、ソーシャルメディアでもしっかりフォローしてくださっています。「ピンポーン」♪玄関でご注文の品をお渡しして、ちょっと立ち話・・・。これからもどうぞよろしくお願いします!

Toast met nori tsukudani

北海レシピ:海苔のつくだ煮トースト

「海苔のつくだ煮」の美味しい食べ方はご飯とだけじゃないんです。実はパンとの相性も抜群!調理は簡単たったの10分。まずはパン4枚を準備したらバターを塗って、その上に「海苔のつくだ煮」を広げるように塗り、すりおろしたチーズを振りかけます。そしてオーブンに入れてチーズがとろ~りと溶けるまで焼きます。


北海レシピエビ餃子

おうちシェフのなおみさんが北海水産のピンクシュリンプを使って餃子を作ってくれました。今回シェアしてくれたのは、ピンクシュリンプにキャベツ・しょうが・にんにく・ごま油などを加えたレシピ。焼き上がりのカリカリの皮、アツアツのジューシーな具とその香りに、もうお箸が止まりません!


クリスマスディナーBOX『和 なごみ

大好評いただきました<クリスマスディナーBOX>

。多くのお客様にお買い上げいただき誠にありがとうございました!ご注文が殺到しましたが、配達体制を整えご指定の日に無事お届けできました。一年の終わり、大切な方と過ごされる貴重なひとときに弊社商品をお選びいただき、北海チーム・スタッフ一同、皆さまに心より感謝申しあげます。

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2021年11月の出来事あれこれ https://www.hokkai.com/ja/2021/12/01/2021%e5%b9%b411%e6%9c%88%e3%81%ae%e5%87%ba%e6%9d%a5%e4%ba%8b%e3%81%82%e3%82%8c%e3%81%93%e3%82%8c/ Wed, 01 Dec 2021 13:25:16 +0000 https://www.hokkai.com/?p=78887 The post 2021年11月の出来事あれこれ appeared first on Hokkai Suisan.

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2021年11月の出来事あれこれ

<クリスマスディナーBOX『和 -なごみ- 』>

11月からご好評いただいておりますクリスマスディナーBOXの販売が始まりました。8種類の日本の海の幸が入って、たっぷり4人分のコース料理が4品作れます。料理長大田原のレシピ付き、ご自宅で簡単に本格的なクリスマスディナーが楽しめます!そして『今年もお世話になりました』の気持ちを込めて、心ばかりのプレゼントも一緒にお届けしています。ご注文〆切りは12月6日です。この機会をぜひお見逃しなく!


RTLニュースのインタビュー

オランダのテレビ局RTLが、弊社社長マリナス・ノーデンボスと北海水産の取材のため、エイマイデンにある北海水産本社を訪れました。アジの開きを車に積んでオランダ国内で販売を始めた時代から、今やヨーロッパに住む多くのみなさまにも日本の水産品をお届けする企業にまで発展してきた道のりが、読み応えある記事となってRTLニュースのウェブサイトに掲載されています。


Café Caronで和食を披露

料理研究家としても著名なAlain Caron氏は、アムステルダムにあるご自身のレストランCafé Caronで毎年、他店のシェフを招き、料理の腕を振るってもらいます。そして今年、その栄誉あるシェフに選ばれたのは、北海キッチン料理長の大田原!Caronチーム、北海キッチンシェフのロランドとエーティエンの北海チームとともに、当日お出ししたのは、「鮭の南蛮」と「ブリかま」、そして大田原料理長の十八番「刺身のカクテル」など、全部で5品のコースディナー。本格的な和食にお客様も大満足、北海チームも感謝の気持ちでいっぱいになりました!

レシピ:海の幸おつまみ盛り合わせ

クリスマスやお正月用にと、美味しいおつまみがまたまた役立つ季節がやってきました。そこで今回、北海水産が選んだおつまみは、スモークサーモン・かき揚げ・サバの竜田揚げ・ほたてフライ・枝豆の5種類。アツアツのうちにお皿に盛って、みんなの待つテーブルへ!人気のメニューが勢揃い、お酒もついつい進んでしまいそうですね。


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北海チュートリアル:ふっくら「鍋炊きご飯」の炊き方 https://www.hokkai.com/ja/2021/11/09/%e5%8c%97%e6%b5%b7%e3%83%81%e3%83%a5%e3%83%bc%e3%83%88%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%83%ab%ef%bc%9a%e3%81%b5%e3%81%a3%e3%81%8f%e3%82%89%e3%80%8c%e9%8d%8b%e7%82%8a%e3%81%8d%e3%81%94%e9%a3%af%e3%80%8d%e3%81%ae/ Tue, 09 Nov 2021 17:10:10 +0000 https://www.hokkai.com/?p=76835 The post 北海チュートリアル:ふっくら「鍋炊きご飯」の炊き方 appeared first on Hokkai Suisan.

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北海チュートリアル:ふっくら「鍋炊きご飯」の炊き方

北海チュートリアル:ふっくら「鍋炊きご飯」の炊き方

炊飯器がなくても、おいしくご飯が炊けます。ぜひお試しください。
1. おいしく炊き上げるために「手早く研ぐ」が大切。乾燥しているお米は、水を吸収しやすいので、お米を入れた鍋に水を注いだら、もう待ったなし!炊きあがった時にぬか臭さが残らないよう、手で鍋の下からお米全体をかき混ぜるように洗い、すばやく水を捨てる。水の濁りがなくなるまで、これを数回繰り返す。
2. 研いだお米を30分水に浸す。
3. 30分経ったら、水を捨てる。
4. お米300 gに対し、水400 mlを入れる。
5. 炊飯時間の15分間は、鍋から目を離さない。鍋を強火にかけ、噴きこぼれるなど沸騰したのを確認したら火を弱める。
6. そのまま火にかけ、鍋の底からパチパチと音がしたら、炊きあがりの合図!
7. 鍋を火からおろし、ふたをしたまま15分蒸らしたら、ふっくら「鍋炊きご飯」の出来上がり!

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