カツオ丼

調理方法

1. カツオのたたきを解凍する：冷蔵庫に一晩置くか、パッケージごと（流）水で20分ほど解凍してください。（まれに、袋に目に見えないほどの小さな穴があいている場合があります。気になる場合は、さらにジップロックなどに入れて（流）水で解凍してください。）
2. ご飯を炊く: 米を冷水で水が透明になるまで研ぎます。パッケージの指示に従って、炊飯器または鍋で炊きます。炊き上がったら、ご飯がまだ熱いうちに寿司酢を加え、冷ましながらよく混ぜます。
3. カツオを切る：よく切れる包丁でカツオのたたきを薄くスライスします（厚さ約0.5cm）。
4. 大根ポン酢を作る：小さなボウルに、大根おろしとポン酢を入れて混ぜます。
5. 丼に具材を盛り付ける: 丼に酢飯を盛り、その上にスライスしたカツオのたたきをきれいに並べる。カツオの上に大根ポン酢をかける。
6. トッピングする: ネギのみじん切り、千切りにしたシソと刻み海苔を散らします。お好みで、わさびやガリを添えて盛り付けます。