2021年10月の出来事あれこれ
動画「アジ、この魚が全ての始まりなのですが」
今月のビックニュースのひとつ,北海水産の原点「アジ」をテーマに動画をお届けしました.弊社のアジ,実は北海で獲っているのをご存じでしたか.もとい,アジが北海で獲れるのをご存じでしたか.この動画では,弊社社長のマリナス·ノーデンボス自らが,サバとの違いなども取り上げながら,いろいろな料理に応用できるアジについて, 『アジの全て』を丸ごとご紹介しています。
レ シ ピ: 北海 水産 お で ん セ ッ ト
おでんの美味しい季節がやってきましたね! 「北海水産おでんセット」の具材には,魚のすり身がたっぷり.おいしいスープも入って,調理はとっても簡単.お好みで卵や野菜を入れれば,栄養満点の冬の定番メニューの出来上がり。やさしい香りとともに、あつあつの冬をお過ごしください。
『日本 料理 ア カ デ ミ ー 検 定』 ブ ロ ン ズ 認定 シ ェ フ
北海キッチンのR Olandoが「日本料理アカデミー検定·ブロンズレベル」を取得!日本料理の「知識」· 「技術」ともに農水省の定める「ガイドライン基準」に達していると認定されました. 「今回の検定を通じて学んだのは, 『世界でも類を見ないような独自性』を持つ日本食の文化的な知識だけではなく, 『煮る·焼く·切る』などの幅広い実践的な調理技術でした.大田原長一と料理に緒仕事をさせてもらえて, Schetsblok当に光栄です.料理長の指導のおかげで自NOTEの技術はここまで進歩できたんだと思います」。R olandoさん、おめでとうございました！
北海チュートリアル：鍋料理の作り方
おでんとともに、冬の定番ごちそう料理といえば「お鍋」！料理長の大田原が動画でご紹介しているのは、2種類。ひとつは、新鮮なお魚たっぷり「正統派お鍋」。昆布から取る出汁に、手作りのポン酢とごまソースがお魚の美味しさを引き立てます！もうひとつは「魚のすき焼き」。みんなで囲んだ食卓のお鍋からぐつぐつ漂うお魚の香りに、思わずご飯がすすみます。これからのパーティーシーズンにもぜひお試しください。
