調理方法

1. アジの刺身ととび子をパックのまま冷水に30分入れ解凍する。
2. 切れのよい包丁で、アジの刺身・わけぎ・しょうがをタンタンと切るように、全体が滑らかになるように混ぜながらきざむ。
3. ボールにしょうゆとみりんを入れ、たたいたアジにまんべんなく和える。
4. パーティー用の大き目の皿を用意する。スプーンにアジのたたきをたっぷりすくい、シソの葉またはチコリの葉に一杯ずつのせていく。
5. 仕上げにアジのたたきの上にとび子を飾って、出来上がり。