スズキ

クセのない白身の魚で、適度な歯ごたえもあります。実は「古事記」にも登場する、日本人とは長い長いお付き合いのあるお魚です。

本マグロ　大トロ

たっぷりと脂ののった大トロ。口に入れると舌の上で、その名の通りトロっととろけます。

ご注意：本マグロは脂ののりが良くおいしいのですが、その分変色しやすいという性質があります。
弊社工場内ではマイナス50度以下の冷凍庫で保存をしているので変色はありませんが、ご家庭の冷凍庫ですと、どうしても変色が早くなる可能性が高くなります。
そのため弊社では本マグロの賞味期限を特に短く設定しております(ご購入届いてから2週間ほど)。ただし、これは消費期限ではございませんので、変色してしまったからと言って腐ってしまったわけでも、食べられないわけでもありません。「漬け」にしたり、塩とこしょうを振ってステーキにしたりしてお召し上がりください。
【マグロの漬け】醤油３に対し、火にかけアルコールを飛ばした煮切りみりん１の割合で混ぜたソースに15分程漬けてください。

色のきれいなものはそのままお寿司に、変色が気になるものは表面をさっとあぶったり、漬けにしたものをネタにしてみて下さい。あぶりにしたものは、マヨネーズともよく合います。