Hon Maguro Chu-toro (Fetthaltiger Thunfisch)
Chu-toro bedeutet auf Japanisch fetthaltiger Thunfisch. Das Fischfleisch befindet sich direkt unter der Haut und im hinteren Teil des Thunfischbauches. Chu-toro ist das Gegengewicht zu dem mageren Akami und dem weicheren O-toro. Dieses ausgezeichnete Stück Thunfisch ist perfekt für Sashimi und Sushi, aber auch hervorragend als Steak geeignet.
Bitte beachten Sie:
Was den roten Thunfisch so lecker macht, ist sein hoher Fettanteil. Dies macht ihn jedoch anfällig für Farbveränderungen. Aus diesem Grund hat Thunfisch ein „Mindesthaltbarkeitsdatum“ von nur ca. drei Wochen. Beachten Sie, dass dies nicht mit einem „Verfallsdatum“ übereinstimmt. Selbst wenn ein gefrorenes Stück Thunfisch seine Farbe ändert, bedeutet dies nicht, dass es nicht sicher gegessen werden kann. Sie können es in „Zuke“ (Marinade) verarbeiten. Um „Maguro no Zuke“ zuzubereiten, kochen Sie den Alkohol von kochendem Mirin ab und marinieren Sie den Thunfisch 15 Minuten lang mit einem Mix aus 3 Teilen Sojasauce und 1 Teil kochendem Mirin.
Information
Gewicht: 200 g
Zutaten: Thunfisch
Herkunftsland: Spanien
Allergene: Fisch
* Im Gefrierschrank aufbewahren (-18℃)
Maguro auftauen
Bei Sashimi ist es wichtig, dass das Auftauen nicht zu lange dauert. Auf diese Weise verhindern Sie Kondensation und die Farbe bleibt am schönsten. Wird der Fisch im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur aufgetaut, kann er sich mit der Zeit verfärben. Es ist besser, Sashimi aufzutauen, indem Sie es in der ungeöffneten Verpackung in kaltes Wasser legen. Geben Sie die Verpackung zuerst in einen Zip-Beutel, damit kein Wasser eindringen kann.
