Rezept des Küchenchefs: Ikura

Vorbereitung

1. Nehmen Sie den Ikura aus der Verpackung und tauen Sie den Lachskaviar etwa 20 Minuten lang in kaltem Wasser auf.
2. Nehmen Sie den Ikura aus dem Wasser und lassen Sie ihn abtropfen. Nehmen Sie danach frisches Wasser und stellen Sie den Ikura erneut für 20 Minuten ins Wasser. Dadurch wird der Ikura weniger salzig.
3. Legen Sie dann den Ikura wieder in ein Sieb und fügen Sie 2 Esslöffel Sojasauce hinzu. Einige Male vorsichtig umrühren und danach einige Minuten abtropfen lassen.
4. Mirin und Sake kurz kochen, damit der Alkohol verdunsten kann. So verliert das Ganze seine Bitterkeit. Den Ikura in eine Schüssel geben und Mirin, Sake und 2 Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Vorsichtig umrühren, ohne die Eier kaputt zu machen.
5. Verwenden Sie die Ikura als Beilage oder Topping für Sushi oder weißen Reis. Lassen Sie es sich schmecken und entdecken Sie auch unseren anderen Rezepte. ♪♪