Hokkai zu Hause: Pasta mit Meeresfrüchten
In diesem Rezept verwendete Produkte
Introduction
Hokkai zu Hause bei unserem Gründer Marinus (47) aus Driehuis: "Seit wir mit der Rubrik 'Hokkai zu Hause bei' gestartet sind, wollte ich auch selbst ein Rezept teilen. Aber wie jeder andere musste ich warten, bis ich an der Reihe war. Unsere Marketingabteilung bearbeitet derzeit alle Rezepte, die unsere Hobbyköche und Hobbyköchinnen senden, so dass ich länger, als gedacht, warten musste. Natürlich war ich damit nicht einverstanden und versuchte es immer wieder und heute darf ich endlich mein mein Rezept teilen. Ich liebe kochen und verwende unsere Produkte in verschiedenen Gerichten. Ich denke, die Kunst des 'Weglassens' ist die wichtigste Eigenschaft eines jeden Küchenchefs. Wenn Sie nur aus den Zutaten kochen können, ohne zu viele Zusatzstoffe, dann sind Sie ein wahrer Meister. Das ist etwas, in dem ich wirklich gerne besser werden möchte. Wie dem auch sei, in einem sind die japanische und die italienische Küche gleich: Kochen, so dass das Produkt seine ausgezeichnete Qualität behält. Dadurch können Sie mit unserem Fisch auch ein italienisches Gericht zubereiten. Ich hoffe, Ihnen schmeckt mein Rezept Pasta mit Meeresfrüchte genauso gut wie mir!"Vorbereitung
- Tauen Sie den Ebi und die Hotate in der Verpackung eine halbe Stunde in kaltem Wasser auf.
- Entfernen Sie die Köpfe von den Garnelen und bringen Sie die Köpfe in 400 ml Wasser zum Kochen. Fügen Sie, sobald das Wasser kocht, eine Prise Salz hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze kochen.
- Schälen Sie die Garnelen. Sie müssen den Darm nicht entfernen, weil sie ihn nicht haben (zumindest sind sie bei diesen Garnelen kaum sichtbar).
- Halbieren Sie die Jakobsmuscheln.
- Den Ebi und die Hotate auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreichen.
- Geben Sie die Ebi und die Hotate zusammen mit dem Saft und dem Abrieb einer halben Zitrone, 3 Knoblauchzehen, viel Olivenöl und gehackter Petersilie in eine Schüssel.
- Bringen Sie für die Nudeln viel Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, kochen Sie zuerst die Tomaten für 2 Minuten, bis Sie die Haut entfernen können. Kühlen Sie die Tomaten in kaltem Wasser ab, bevor Sie sie schälen.
- Kochen Sie die Spaghetti gemäß der Anweisung auf der Verpackung und geben Sie 2 Esslöffeln Salz ins Wasser. Das macht das Gericht noch geschmackvoller.
- Schneiden Sie in der Zwischenzeit die geschälten Tomaten in Würfel.
- Stellen Sie eine Pfanne mit Olivenöl auf den Herd und backen Sie eine Knoblauchzehe mit den Sardellen und einer Chilischote (wenn Sie möchten), an. Brechen Sie die Sardellen in kleine Stücke.
- Fügen Sie dann den marinierten Ebi und die Hotate mit einem guten Schuss Weißwein hinzu. 1 Minute kochen. Wenn die Garnelen sich orange färben, geben Sie alles zurück in die Schüssel.
- Kochen sie nun die Frühlingszwiebeln und die Tomatenwürfel bei schwacher Hitze 2 - 3 Minuten in derselben Pfanne.
- Gießen Sie die Nudeln ab, aber heben Sie das Wasser auf.
- Fügen Sie Olivenöl zu den Nudeln hinzu, so dass die Nudeln nicht miteinander kleben bleiben. Geben Sie anschließend die Nudeln zu der Gemüsemischung in der Pfanne und rühren Sie alles gut um.
- Gießen Sie in der Zwischenzeit die Garnelenköpfe über einer anderen Schüssel ab. Nichts verschütten, denn das ist Ihre wertvolle Suppenbrühe.
- Geben Sie die Meeresfrüchte und zum Schluss auch die Suppenbrühe in die Pfanne.
- Wenn die Nudeln zu viel Feuchtigkeit aufgenommen haben oder wenn Ihre Tomaten zu trocken sind, fügen Sie etwas Nudelwasser hinzu.
- Unsere Empfehlung: Erwärmen Sie die Teller mit dem kochenden Nudelwasser. Sie werden sie warm und nehmen das Salz auf.
- Verteilen Sie die Nudeln auf die Teller und schauen Sie, dass die Garnelen oben drauf liegen.
- Dazu passt ein toller kalifornischer Chardonnay. Vorausgesetzt, wenn Sie diesen nicht bereits während des Kochens leer getrunken haben.
