Hokkai zu Hause: Lachs mit Miso und grünem Spargel
In diesem Rezept verwendetes Produkt
Introduction
Hokkai zu Hause bei Peter (72) aus Heiloo: “Ich betrieb ein kleines Hotel in Frankreich. Es gab nicht viele Restaurants in der Umgebung, daher habe ich mich entschlossen, für meine Gäste selbst zu kochen. Glücklicherweise bekam ich viele positive Rückmeldungen, so war ich fast jede Nacht damit beschäftigt das Abendessen vorzubereiten. Man könnte sagen, dass das Kochen als Hobby, das außer Kontrolle geraten ist. Ich verwende nur frische Produkte, aber da Hokkai Kitchen mein Lieblingsrestaurant ist, war ich ganz neugierig nach den frisch gefrorenen Produkten. Ich habe nicht zu viel davon erwartet, aber jetzt bin ich tatsächlich sehr begeistert. Die Qualität ist ausgezeichnet und ich werde sie auf jeden Fall öfter benutzen! Ein weiterer Vorteil in dieser Zeit ist, dass es sehr praktisch ist, einen Gefrierschrank gefüllt mit gesunden und leckeren Lebensmitteln zu haben, so dass ich nur einmal in der Woche Einkäufe erledigen muss.”Vorbereitung
- Tauen Sie den Sake Saikyozuke in der Verpackung für 30 Minuten in kaltem Wasser auf und heizen Sie den Ofen auf 230 ° C vor.
- Erhitzen Sie, in einer Pfanne, etwas Olivenöl und geben Sie die Stiele von einem Pak Choi und die 4 Shiitakes hinzu. Kochen Sie alles, bis das Gemüse weich ist.
- Geben Sie dann die 2 gehackten Knoblauchzehen und die Pak Choi Blätter hinzu. Danach auch die 4 EL Dashi und die 2 TL Sojasauce hinzufügen und köcheln lassen, bis die Blätter weich sind.
- Nehmen Sie in der Zwischenzeit den aufgetauten Lachs aus der Verpackung und legen Sie ihn für 7 Minuten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in den Ofen.
- Wenn das Gemüse fertig ist, die Pfanne vom Herd nehmen und 1 TL Sesamöl dazugeben.
- Kochen Sie die 4 grünen Spargel für 4 Minuten. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln schneiden.
- Den Lachs auf dem Pak Choi und den Shiitake servieren und mit Frühlingszwiebeln, Spargel und eventuell mit etwas grünem Sesam garnieren.
